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【尖椒荷包蛋】▼ 主料：雞蛋3個尖椒2個蒜2瓣 輔料：生抽1茶匙鹽少許 做法 1.材料準備好 2.蒜切末，尖椒切塊 3.將雞蛋打入鍋中，煎至7、8層熟盛出 4.切成小塊 5.用鍋里的少許底油爆香蒜蓉 6.放入尖椒炒至斷生 7.放入荷包蛋同炒 8.倒入1茶匙醬油，出鍋前調入少許鹽提味即可 【家常版鍋包肉】▼ 主料：豬裡脊肉適量 輔料：澱粉適量胡蘿蔔半根 調料：色拉油適量食鹽適量醋1湯匙雞粉2克蔥1段姜5克蒜3瓣料酒1湯匙生抽1湯匙香油少許白糖1湯匙香菜少許 做法 1.裡脊肉切成稍微厚一點的大片（稍微凍凍更好切），用適量料酒和鹽腌制一下，拍上一層干澱粉 2.裡脊肉片然後沾澱粉糊，下油溫七成熱的油鍋里炸制，炸制肉片定型后撈出 3.再復炸一次，喜歡焦一點的就多炸會，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆 4.蒜剁碎、蔥姜切絲，胡蘿蔔切絲 5.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調和成料汁一碗（喜歡酸口的多放點醋，喜歡甜口的多放糖，咱可不死板教條） 6.鍋里放少量油，爆香蒜粒，下蔥薑絲 7.放胡蘿蔔絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁，出鍋享用吧 【剁椒白水魚】▼ 主料：白魚350克 輔料：橄欖油25毫升蒸魚豉油15毫升白酒10毫升小蔥10克鹽4克生薑片10克剁椒醬2湯匙干辣椒3個 做法 1.準備油 2.魚塊洗凈 3.準備小蔥，剁椒醬，薑片和干辣椒 4.魚塊用刀均勻切至魚骨處，提前10小時腌制，先加入白酒均勻抹上，再把鹽均勻抹上包上保鮮膜，氣溫高要進冰箱冷藏 5.之後把魚塊沖洗乾淨瀝干水分后把生薑片和蔥花加入魚肚中，魚兩面都加入剁椒醬 6.鍋內水開後放入清蒸10分鐘出鍋 7.撒上蔥花，加入蒸魚豉油 8.熱鍋倒入恆大芥花籽橄欖油 9.燒至冒青煙后把干辣椒加入爆出香味后熄火 10.再把油淋在魚塊上即可享用 【白斬雞】▼ 主料：三黃雞1隻 輔料：鹽3克姜1塊糖10克蔥段5克生抽20毫升料酒15毫升香油5毫升 做法 1.將買來的三黃雞洗凈.去掉雞尾部~ 2.鍋內加入能沒過雞的清水，加入蔥段薑片料酒，大火燒開，將洗凈的雞放入，沸騰后撇去浮末.轉小火5分種后關火燜20~30分鐘. 3.撈起雞浸入冷開水中,讓雞在冷開水中自然冷卻~ 4.待雞冷卻后，將雞撈出，在雞的表面抹上香油~ 5.改刀斬雞裝盆，放上香芹葉或香菜葉裝飾一下。食用時蘸上用生抽+糖+蔥+薑末+雞湯配製的調料即可~ 【紅豆薏米脊骨湯】▼ 主料：豬脊骨400克紅豆50克薏米50克玉米1根 輔料：鮮蟲草花10克蔥半根姜3片料酒10毫升鹽8克 做法 1.紅豆和薏米提前用水浸泡三個小時。 2.輔料備用。 3.排骨洗凈，冷水下鍋焯一下，撈出用溫水泡洗乾淨。 4.砂鍋內放入紅豆、薏米、排骨、蔥、姜、料酒，倒入適量熱水。用大火燒開，撇去浮沫。再開用小火煮約20分鐘。 5.放入玉米段，再用旺火燒沸20分鐘。最後倒入鮮蟲草花，再續煮15分鐘。 6.揀去蔥段，加鹽調味。熱熱乎乎，肉香湯鮮，美味可口！ 【西葫蘆炒三絲】▼ 主料：西葫蘆1個肉絲80克胡蘿蔔50克姜5克蒜2瓣 輔料：油2勺蚝油1勺鹽1勺 做法 1.肉絲，姜胡蘿蔔切絲備用 2.西葫蘆也切絲 3.肥肉和胡蘿蔔絲爆一下 4.然後下入瘦肉絲，姜，蒜翻炒 5.煮熟豬肉后把西葫蘆絲放入翻炒 6.下入少許的鹽翻炒 7.炒熟後下入蚝油翻炒均勻即可 【尖椒炒雞排】▼ 主料：雞肉3塊尖椒8個 輔料：豬油(板油)1塊醬油1.5勺 做法 1.尖椒8個洗凈,去蒂,切段 2.雞排3塊切段，備用 3.鍋里熱油 4.放入尖椒翻炒 5.倒入雞排翻炒,加入1.5勺醬油，翻炒片刻即可 【澆汁土豆泥】▼ 主料：土豆2個豬肉50克 調料：色拉油適量食鹽適量醬油適量澱粉適量小蔥適量花椒粉適量 做法 1.鍋放少許油燒熱，放去皮洗凈切小塊的土豆炒香 2.加沒過土豆的水量和花椒粉大火燒沸，改小火蓋上鍋蓋燜幾分鐘 3.土豆塊軟了，而且鍋里還要多留點湯（不然土豆泥太干），再用飯勺背將土豆塊搗碎成泥，如果太稀可以開火收一下湯汁，一定不要太干，不用放鹽，因為一會要澆的汁是鹹的 4.將做好的土豆泥盛入盤中備用 肉汁的做法： 5.將鍋燒熱放少許油，放入肉末炒變色 6.放入蔥花、少許醬油和花椒粉炒香 7.放小半碗水，煮開鍋，放鹽調味 8.將少許干澱粉用一點點水稀釋成澱粉水倒入鍋中勾薄芡，肉汁稍微濃稠即可 9.將煮好的肉汁澆到土豆泥上即可 小編有多年的做菜經驗，歡迎加小編的微信我們一起探討更多好吃的家常菜：565893129。