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小編算是半個天津人，從大學到現在，在天津呆了將近四年！這四年裡，深刻的感受到天津人愛吃且會吃的特質~海鮮、清真菜、西餐、麵食、津菜···炸、烹、爆、炒、燒、熘、氽、燉、蒸、熬··真是樣樣難不倒天津人！▼可是！再好吃的東西也免不了被第一次吃的人（帶有主觀意識的··）吐槽一番猶記得當年第一次在天津吃早餐，小編對「鍋巴菜」這道菜很是不解！↓↓↓後來老闆端上來小編這才一睹「鍋巴菜」的真面目！與小編的想象真是相差甚遠吶 (｡☉౪ ⊙｡)向老闆一打聽才知它由山東煎餅演變而來。早年在天津謀生的山東人，常把綠豆煎餅切成細條，拌入制好的滷汁配以小料出售很受歡迎，由此逐漸傳遍天津全市。然而第一次吃的時候，小編的感受真是溢於言表什麼鍋巴菜？這明明就是黑暗料理嘛！、綠豆簡煎餅條吃起來還微微發苦，世界上怎麼會有這麼奇葩的早點！「快閃開快拿走···！」而且早飯不吃嘎巴菜配果子就難受！除了天津的鍋巴菜，還有很多在本地人看來是人間美味，而在外地人眼中卻很有槽點的「黑暗料理」。小編第一次喝豆汁的時候，感覺簡直比喝中藥還難受，豆汁兒帶著難以言喻的酸臭味，滑過喉嚨直搗腸胃，捏著鼻子都躲不過去的衝勁兒。但是在老北京眼裡，這發了酵的綠豆子汁兒可是帶著一股別緻的酸香味，只有這個味兒最對口。沒有豆汁兒的早上那還是早上嗎？而且就跟嘎巴菜就果子一樣，柳州螺螄粉柳州螺螄粉主要以圓條線粉為主，加上配菜螺螄肉，作為黑暗界料理之一，柳州螺螄粉可謂是：「一如螺螄粉深似海，從此臭味常相投」第一次吃螺螄粉的人，一定會受不了它的「臭味」！這種「臭味」來自於酸筍和酸豆角，而柳州人覺得酸筍香辣酸爽再加上鮮香酥脆的炸腐竹和花生米還有滑溜彈牙米香十足的米粉，簡直沒有比它更好吃的東西了！先別說味道，估計南方妹子看到這一碗「粉湯羊血」（又稱粉湯血豆腐、粉湯紅絲）還沒吃就已經要被K.O.了！滿滿一大碗可都是「羊血」啊！其實粉湯羊血營養成分還是蠻高的！尤其是有機鐵的微量元素是所有小吃里最多的喜歡吃的人會覺得吃起來羊血鮮嫩，冬粉光滑筋軟，辣香撲鼻，寒冷的冬天來一碗，暖和又健康！這個想必就不用多做介紹了，愛它的人愛到骨子裡，恨它的人又恨到極致。只因為那一股「臭氣撲鼻」的味道~正宗的長沙臭豆腐應該是黑色的，長沙當地人又稱臭乾子。用高溫油炸后，外焦里嫩，鮮而香辣。對於長沙人來說，✩有的人對「臭豆腐」存在很大誤解↓↓↓做法：湖南長沙臭豆腐的滷水配料，是採用豆豉、純鹼、青礬（經典長沙臭豆腐已經不用青礬而用食品添加劑了）、香菇、冬筍、鹽等共同煮製成。用黑豆豉煮沸，冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。營養價值：古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣。常食者，能增強體質，健美肌膚。該報道稱，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟優格中的一樣。所以，如果你不愛吃，那就不要再「冤枉」臭豆腐啦！蒙古族羊血腸這個東西靜靜地待在那裡就有一種威懾力，不多說了，你們自己看圖片感受一下~~黑暗指數感覺比粉湯羊血還要高一個level！所以這個「腸」到底是什麼腸？呼倫貝爾宰羊時，用大盆裝些鹽水接血，然後在開水鍋內稍煮凝結成血塊，再將血塊搗碎拌上剁碎的羊油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調料后灌腸，浙江炒知了知了，也叫蟬猴。當聽到有些地方的人把知了油炸或炒著吃時，小編的嘴巴驚訝到「O」型！啥意思？這不是所謂的「昆蟲宴」嗎？而且據說這道菜營養價值很高，具有清熱、明目、安神、鎮靜的作用。別說吃了，小編我現在碼字已經很藍瘦了···能堅持給你們寫完也是靠著頑強的毅力！除了浙江，還有山東、河南等地也很偏愛這種「知了料理」有一次小編到一位山東朋友家做客，朋友的媽媽專門做了這道菜給我吃，於是礙於面子小編「咬牙切齒」地吃了一個，味道就····西雙版納炸蟬蛹這個「炸蟬蛹」跟「炸知了」有的一拼，雲南西雙版納的一種特色小吃，這道菜的主要材料就是活的蠶蛹。同樣具有很高的營養價值，富含豐富的蛋白質和氨基酸。據說是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。雲南人喜愛這道菜，並且愛到骨子裡，它炸出來色澤金黃，鮮咸入味，異香濃郁。比什麼炸雞米花好吃多了。街邊攤的大鐵鍋里，不溫不火地煮著各種：羊內臟、紅的、白的、灰的…新疆羊雜碎湯是地道的民族小吃，用羊肝、羊肚子、羊肺、羊腸子、羊心和羊蹄加上特質材料的熬制而成，又被譽為四季大補湯。這種美食，在新疆人看來。猛一看，會讓你心生「不會再愛了」的絕望之情，然而嘗一口，你將會愛的死心塌地。雜碎酥爛綿軟，醇美味存於湯，味道濃厚，清爽不膩，營養也是十分豐富的！在新疆流行一句話：「走遍南北疆，最愛雜碎香」。福州血蚶對於福州血蚶（han）這個菜，有網友吐槽說「毫無接受能力」。鮮血淋漓的一大盆血蚶，讓人望而卻步。而福州人認為，血蚶就要趁著肉質肥滿、色紅血多時吃，貴州涼拌折耳根折耳根！小編早有耳聞，又稱「魚腥草」，當時吃了一口就····吐了~雖然是一盤「草」，但其「黑暗」程度都絕對不亞於上面提到的幾種葷菜對四川、雲南、貴州、重慶等地的人來說這道菜是人間美味，涼拌折耳根脆嫩爽口，富有折耳根特有的芳香。細細咀嚼，越嚼越香。跟臘肉一起炒著吃又別有一番風味，而且折耳根還可以入葯，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣的功效。四川腦花腦花，聽著就很￥#@%&**&···的一種食物很多人不敢嘗試，而在四川的成都重慶等地，一群人卻用各種方式將腦花烹飪出不一樣的「火熱」！外地朋友說：「看著好噁心，你們是喪屍嗎？」而在四川朋友看來，火鍋腦花兒最滑，冒腦花兒最嫩，烤腦花兒最香。我們的美味你們get不到！真正的吃貨，面對奇葩又陌生的食物，敢於直面「猙獰的面目」！敢於不顧一切來一次刷新味覺的美食探險怎麼樣？看完了這些「黑暗料理」，你還敢自詡為「吃貨」嗎？這些美食中，據說站在食物鏈頂端的貝爺都有不敢嘗試的~（貝爺內心os：還有這種操作？?）你還嘗試過什麼「黑暗料理」呢？留言區互相「刷新三觀、漲漲見識」~~文章由天津全接觸編輯出品，未經允許請勿轉載圖片來源於網路，侵權請聯繫商務合作：17720158016（微信同號）