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文章導讀用料：蝦適量、朝天椒7個、色拉油少許、食鹽少許、蒜1頭、料酒5克、白糖2克做法：1.鮮蝦（要選擇新鮮的活蝦來做，不然腥味很大，影響味道。冰鮮比較適合炒制）大蒜，朝天椒適量。2.蝦剪去蝦槍3.在蝦的背上剪開殼，並切上一刀，不要切斷4.挑出蝦線5.把蝦展開，用刀背頓一頓蝦肉6.用料酒，鹽和少量糖腌制30分鐘7.蒜切末，用適量油拌勻8.腌好的蝦平鋪在烤盤上，釀上油浸蒜末，再撒點朝天椒圈。烤箱預熱220度，烤8-10分鐘即可爆炒肥腸用料：肥腸300g、青椒適量、紅椒適量、姜適量、蒜子適量、蔥適量、干辣椒適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、白糖 適量、胡椒粉適量、麻油適量做法：1.首先將肥腸切段、青椒切菱形片、紅椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、蔥白切段、干辣椒切節2.鍋中放入油，下入薑片、蒜片、干辣椒、蔥白段煸香。3.再將肥腸倒入鍋中，翻炒至肥腸變熟，然後淋入適量料酒、醬油調色去味，加半勺鹽、少許白糖，撒上胡椒粉提味。4.均勻翻炒后，倒入青椒、紅椒，翻炒片刻，滴入幾滴麻油提鮮，裝盤即可。鍋包肉用料：豬肉(裡脊)800克、油500毫升、胡蘿蔔10克、糖20克、香菜5克、醋10毫升、姜3克、澱粉100克做法：1.新鮮的裡脊肉 除去筋 按照自己的喜好切片 但是要厚些2.澱粉用清水泡一個小時充分吸收3.倒掉澱粉里的清水 放到肉片里4.澱粉和肉片用手抓勻 這個過程比較慢些5.油開 小火炸肉片6.炸好撈出 再次復炸一次7.切好配料備用8.鍋內放適量的水白醋糖薑絲 蔥9.肉片下鍋翻炒充分沾滿汁 撒香菜翻一下 出鍋珍珠翡翠，白菜豆腐，看著就有食慾這個很清淡的，特別下飯，最喜歡拿這個湯拌飯吃，太好吃了！！！