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五香豆腐食材：老豆腐1塊，白菜半顆、鹽1小勺，素耗油2勺，芡粉適量。做法：1、老豆腐切成5cm左右的方塊。2、白菜洗乾淨后切成片。3、用平底鍋放入植物油燒至5成油溫時，輕輕放入豆腐塊。4、用中小火煎至豆腐底部呈金黃色，才能翻面煎另外一面哦，否則豆腐很容易在翻身的時候碎掉。直到豆腐塊煎至兩面金黃即可裝盤。5、芡粉1勺，加入清水攪勻。6、另用一口乾凈的鍋，加入少量清水煮沸，加入素耗油1勺用勺子快速勻開，加入芡汁調製成濃稠的素耗油調味汁。7、將調製好的素耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐塊上。「水煮鮑菇」食材：杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(紅，尖，干)3段、香菜適量。做法：1.杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片。2.炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。3.豆瓣醬炒出紅油后加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。4.放入杏鮑菇。5.淋入少許水澱粉，再次煮開后關火，倒入容器中。6.加少許花椒粉。7.撒熟芝麻。8.放入辣椒段。9.炒鍋倒油，放入花椒炸香。10.趁熱將花椒油烹入。11.放入少許香菜即可。「孜然土豆」食材：土豆3個，香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、白砂糖各適量。做法：1.土豆去皮清洗乾淨，切為厚度約一厘米的片，用特製刀具切成波浪形長條。土豆切好放入清水中除去澱粉。2.香菜洗凈切小段。3.鍋內入較多油，大火燒熱，然後轉溫火，放入土豆條炸3-4分鐘，嘗一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以關火撈起了。4.將土豆撈入一個較大的盤，加入切好的香菜。5.根據自己口味加入適量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、鹽、白砂糖即可。「麻辣豆腐」食材：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、郫縣豆瓣、水澱粉、生抽。做法：1. 豆腐切小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用。2. 起不沾油鍋，熱后加入郫縣豆瓣炒香，加適量水。3. 燒開后，加入豆腐，以小火間或輕輕晃動的方式燒熟，少許生抽調味。4. 水澱粉勾芡，晃動均勻，起鍋淋上花椒粉，辣椒粉。「龍門茄子」食材：茄子1-2根、青椒1個、紅椒1個、番茄醬1大匙、白醋1小匙、糖2小匙、鹽1/2小匙、水1杯。做法：1.茄子洗凈去蒂，整根切成連刀片，底部不要切斷，連在一起。2.切好的茄子放入鍋中蒸10分鐘，取出。青紅椒去蒂去籽切碎待用。3.另起鍋燒熱，下少許油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然後下入青紅椒碎和所有調料和水到鍋中。4.小心翻動茄子，讓它吸收調料汁，加熱收汁即可。「干煸菜花」食材：菜花1顆（小顆），青椒1/2根，紅椒1/2根，干辣椒3個，生抽1湯匙，鹽少許。做法：1.鍋燒熱，放少許油，放入干辣椒碎爆香。2.炒至變色，倒入一湯匙生抽。3.放入洗凈、掰成小朵的菜花，大火翻炒，直到菜花炒熟。4.加入青紅椒絲，加少許鹽提味，翻炒均勻即可。「白合菜心」材料：菜心、胡蘿蔔油、豉油做法：1、準備食材菜心，一個個掰開來再沖洗乾淨。2、菜心對半一切四裝盤備用，點輟胡蘿蔔切好。3、坐鍋點火注水燒開，倒入準備好的菜，再淋上少許食用油。(這樣焯出的菜青亮)4、蓋上蓋子再次燒開后撈出，瀝干水份裝盤。5、淋上適量豉油。6、鍋內水倒掉，再注適量油燒至微微冒青煙，再將熱油淋至兒菜上即可。