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  預防肝癌的食物 吃這些食物易導致肝癌，肝癌很多人聞之色變，為了避免疾病的發生我們在影視上市需要注重的，今天小編就給大家介紹哪幾種食物可以預防肝癌，哪些食物吃了易導致肝癌！  一、預防肝癌的食物  1、吃胡蘿蔔柑橘  蔬菜和水果對肝臟的保護作用是由其中的維生素、礦物質、纖維等之間的相互作用產生的。綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果的預防作用最強。  每天應吃五種或五種以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐時再吃兩份以上蔬菜，這樣一天總攝入量約400-800克，可使你患肝癌的危險性降低20%。  2、喝鐵觀音  閩南人愛喝茶，董博士說，這對防肝癌很有益，尤以閩南一帶常見的鐵觀音為最佳，雨前龍井也不錯。  3、吃奶製品  醫學研究證明，在控制喝酒的情況下，如果每天食用奶製品，包括牛奶及優格等，患上肝癌的幾率將減少78%。目前小孩已經養成了食用奶製品的習慣，但成年人中食用奶製品的還為數不多，不妨加以改進。  4、多吃「三筍」  三筍，即竹筍、萵筍和蘆筍。專家提示日常多吃這三種食物，可降低肝癌的發生率，而且還美味可口。  二、吃了易得肝癌的食物  1、不吃發霉食物  春季，食物極易發霉。而發霉食品中的黃曲霉毒素為致肝癌物質，致癌所需時間最短僅為24周，因此食物應妥為存放，一旦發霉就應立即丟棄，尤其是黃豆、花生、紅薯、甘蔗等，  預防肝癌的食物  切不可再食用。此外，花生油同樣不宜久貯，如果發現產生哈喇味就不宜食用。否則不僅味道不好，更重要的是會導致癌症。  2、不吃或少吃腌菜  酸菜、鹹菜、鹹魚等腌菜爽口開胃，接下來天氣熱了，食慾不好，許多人更喜歡以腌菜下飯。但腌菜中含有較多量的亞硝胺，實驗證明與肝癌的發生有關，最好不吃或少吃。而且切記，一定要腌透之後才能吃。  3、不飲或少飲酒  長期飲酒，酒精會將胃粘膜消化掉，胃的細胞一旦受傷，食物中的有毒物質就容易被胃吸收，從而容易引起酒精性肝炎，損害肝臟的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，  此乃肝癌發生的危險因素。如果用發霉的花生來下酒，誘發肝癌的可能性會更大。董博士建議，成年男性每人每天飲酒量不能超過2杯，女性不能超過1杯。  4、動、植物油變質后不宜食用  陳腐油類中均含有丙二醛這種化學成分，它能生成聚合物並與人體內的蛋白質和脫氧核糖核酸發生反應，使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。此外，丙二醛聚合物能阻礙  脫氧核糖核酸的複製並使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用哈喇油炸炒製作的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌症，使人縮短壽命。  三、肝癌的早期癥狀  1、肝脾腫大或上腹部有腫塊  肝及脾臟緊貼兩側肋骨的下方，若以手按壓可摸出硬塊即是腫大;或在上腹部觸及明顯腫塊。  2、不明原因的腫塊  小孩皮膚表面有不明原因的腫塊且有增大的傾向。  3、眼球有異常反射光  嬰幼兒的眼球對光線產生不正常反射光;或視力有障礙、斜視或眼球向外突出等。  4、不明原因的疼痛  如關節酸痛、腹痛、頭痛等。  5、神經方面的癥狀  如無故的嘔吐、走路不穩、頭痛，顏面神經麻痹等。  四、肝癌晚期吃什麼好  (1)枸杞甲魚  枸杞，甲魚。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可，枸杞與甲魚湯均可食用。每周1次，不宜多食，尤其是消化不良者，失眠者不宜食。忌飲白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸、堅硬的食物及刺激性調味品。具有滋陰、清熱、散結、涼血，提高機體免疫功能。  (2)茯苓清蒸桂魚  茯苓，桂魚。加水及調料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯，具有健脾利濕，益氣補血功能。  預防肝癌的食物  (3)翠衣番茄豆腐湯  西瓜翠衣，番茄，豆腐。將西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成細絲做湯食。經常食用，具有健脾消食，清熱解毒，利尿、利濕等功效，虛寒體弱不宜多服。  (4)薊菜鯽魚湯  薊菜，鯽魚1條。薊菜與鯽魚共同煮湯，加適當調料即成。經常食用，具有消淤血、止吐、改善癥狀之工作。但脾胃虛寒、無淤滯者忌服。  (5)芡實燉肉  芡實，豬瘦肉。兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟後去藥渣，吃肉喝湯。經常食用，此膳瀉火，祛痰、通便，有腹水者可用此方。  (6)薄荷紅糖飲  薄荷，紅糖。煎湯后加糖調味即成。可代茶飲，此葯膳清熱，利溫、退黃;有黃疸、腹水者可選用。