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上次做的紅糖發糕很受家人喜歡，正好家裡還有些玉米面，加了些愛吃的葡萄乾，就又做了這款玉米葡萄乾發糕，也很不錯。發的很好，而且不沾牙，喜歡吃玉米面的親可以試試了。裡面也可以加其它的果乾，紅棗干、蔓樾莓干都挺好吃的。玉米麵粉本身就有點兒甜味，葡萄乾也是甜的，所以糖我就沒有放太多了，只放了20g，也符合少糖的健康飲食要求。 這次還是頭一天晚上做的半成品，放到冰箱里冷藏發酵，第二天早餐前取出回溫再蒸熟的。原料：細玉米面50g、普通麵粉150、溫水100g、土雞蛋1個、白糖20g、酵母粉3g、葡萄乾一把。製作過程：1、準備好所有的原料，葡萄乾用清水洗凈泡一會兒；2、將溫水、白糖、雞蛋放在盆里攪拌均勻；3、將酵母粉也放在裡面一起攪拌均勻；4、倒進細玉米面和麵粉；5、用筷子攪拌成麵糰，比較粘，不適合下手；6、葡萄乾放進去拌均勻；7、模具抹油，把做好的軟麵糰放進去，抹平，因為比較粘手，可以手上沾點清水或抹點油將麵糰整理平整；用保鮮膜蓋上放進冰箱冷藏過夜；如果是白天做不需要過夜，只要室溫發酵到兩倍大就可以了；8、第二天取出的時候，已經發起來了；9、回溫後放進蒸汽爐，蒸25分鐘。（如果用蒸鍋，開水上鍋，計算時間）10、時間到后，虛蒸3分鐘（不開爐門）再取出；11、黃燦燦的玉米葡萄乾發糕就做好了。因為模具上抹了油，還是比較好脫模的，一個完整的發糕就出來了。做早餐也不是很麻煩么！來杯豆漿，配個快手的清爽小菜，就是美好的一餐了。切開看一下，發的還不錯，而且口感也很好，一點也不粘牙，不是很甜，但有葡萄乾一起嚼的時候還是很有味道的，所以這裡放些果乾還是比較好的。本文為作者原創，未經授權不得轉載