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米酒怎麼做？1、泡米首先將糯米淘洗3-4遍，使淘米水變的比較清澈，然後浸泡12-24小時。2、蒸米糯米浸泡至用手指能捻碎，把米撈到屜布上蒸熟，上汽后蒸大約30分鐘就熟了。3、降溫把蒸熟的米飯放到盆里，加入涼開水降溫，用筷子把米打散，打到沒有粘在一起的米疙瘩即可。4、拌酒麴等到米飯溫度降到30度左右，用手摸上去不燙感覺溫熱。在發酵容器的底部均勻的撒上酒麴，然後放一層米飯，稍微壓實，再撒一層酒麴，再稍微壓實，重複3、4次。5、做酒窩在表面插個洞，做個深深的酒窩，最後撒一層酒麴就可以啦。6、發酵把容器蓋上蓋子，密封好，放到溫暖的地方，保持30度左右，開始發酵。7、經過24-36小時的發酵，酒窩裡出酒了，散發出淡淡的酒香，米酒製作成功了。 （圖片來源：視覺）