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2017-07-25T20:27:27+00:00
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飲食向來是各國的文化名片,但在世界級非物質文化遺產保護名錄中,飲食卻是一個空白!美胖第一個表示不服!!!「中餐要申請世界非物質文化」再次被人大代表列入重點提案之一中餐為什麼不能走向世界?論吃貨,不能不服人;論好吃,不能不服菜!隨便一道美食,都能把吃貨的心撩得花枝亂顫。這個話題提起來,人根本打不住,每個人都能數出幾十種家鄉美食,每種都好吃到哭,能下三碗飯!先不說別的,就說我們美麗博愛的大中山石歧乳鴿、煎堆、菊花水欖、金錢圈都能秒殺壽司泡菜這些從小就非常喜歡的特色美食一直被模仿但從未被超越般完美無可挑剔!金錢圈。來源網路其實,中餐申遺是個老話題了。然而,過去的兩次申遺嘗試都沒能成功。2011年,中餐申遺,報送了「傳統烹飪技藝」項目,卻連文化部的國內選拔都沒通過。2015年,又報送了八大菜系的各種名菜,但還是以失敗告終。日本和食。唐鴨鴨 攝日本、韓國美食早已在世界颳起一陣風難道中餐比不上日本和食嗎?難道那麼多名菜,光是泡菜種類就有數十種,還比不過一道韓國辣白菜?種類太豐富還是我的錯了?其實,申遺「屢戰屢敗」,可能反而是中餐過於博大精深的緣故……烹飪協會常務副會長馮恩援曾在接受媒體採訪時表示:「傳統烹飪技藝是一個浩瀚體系,內容太多,表述起來有困難,國際交流也不是很方便。按照專業技法它劃分為35大類130個系列,僅一個炸就有七八種炸法,別說老外,就是國人都不一定能搞明白!」這真的不能反駁了,誰叫這麼大!八 大 菜 系誰讓地盤那麼大,還要分出川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系?還有一些地方特色系種根本記不過來!吃貨妹表示我們粵菜已經吃了22年都沒吃完烹飪技巧多到複雜誰讓中餐烹飪方法那麼多炒爆熘炸烹煎燒燜煨焗燴烤燉熬煮蒸……歪果仁翻譯分分鐘抓狂! 翻譯都有困難,交流就更難了其實還有一招就是不用烹飪技巧的「涼拌」就問還有誰不服!味道豐富有特色的誰讓菜囊括各方各面甜的鹹的酸的辣的,生的熟的熱的冷的大肉小炒涼拌高湯,主菜小吃零嘴點心應有盡有!誰讓美食數不勝數,叉燒肉鍋包肉紅燒肉手撕雞油燜大蝦脆皮烤鴨糖醋排骨蟹味蝦球剁椒魚頭京醬肉絲蒜蓉扇貝水煮牛肉泡椒鳳爪宮保雞丁魚香肉絲羊肉泡饃……一天吃一種,一年到頭不重樣輕輕鬆鬆!有網友就真的不服氣了!紛紛跳出來為美食找代言!四川網友說:沒有什麼問題是一頓火鍋不能解決的!來四川,你能體會被美食支配的恐懼~廣東網友說:都不用吃中晚飯,一個早茶滿足你所有夢想!廣州早茶。王彩鳳 攝不說了,吃貨妹的口水要流下來了……為了中華崛起必須吃!吃!吃!到底應該拿什麼菜去申遺?眼看法國、日本、韓國紛紛申遺成功作為美食大國的卻一直沒有進展我們該怎麼辦?也有人為「中餐申遺」支招。非遺名錄入選的「美食」,其實並不在於多好吃,更多的是這些美食背後的文化。美食與人的情感是分不開的,民間的影響力非常重要。比如在我們看起來很簡單甚至單調的韓國越冬泡菜,之所以能成功申遺,是因為強調了製作泡菜的過程是「家庭世代的傳播,增強了社區的凝聚」。所以,中餐的申遺,可能更要關注的不是菜色和技法,而是文化、傳統和「人情味」。其實,中餐中也不乏被老百姓廣泛接受、包含文化認同感的內容。中餐不是書本里高大上的介紹,而是人日常生活方式的一部分。國民菜「番茄炒蛋」。來源網路因此,有人建議用「年夜飯」作為申遺項目因為年夜飯是人團圓傳統的縮影包含著人的家庭觀念、親族情感。有人建議用一些家常的「國民菜」作為申遺項目,比如不分南北東西都會吃的「番茄炒蛋」「青椒土豆絲」「炒飯」...國民菜「炒飯」。來源網路有人建議用豆製品作為申遺項目,不僅做法豐富,而且可以加入健康、養生等美食理念信息來源:美食天下 meishichina_com

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