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By 姝susie用料花蛤 500g青尖椒 1個紅尖椒 1個蔥葉 2根姜 10g蒜 2瓣鹽 適量生抽 15ml料酒 15ml陳醋 15ml蚝油 15ml白糖 少許水澱粉 50ml清水 30ml做法步驟1、準備材料。2、將花蛤放入淡鹽水中浸泡約2小時，讓花蛤吐凈泥沙后洗凈瀝干；青、紅尖椒洗凈，斜切成圈；蔥葉洗凈，切段；姜去皮洗凈，切絲；蒜去皮洗凈，切片。3、在碗中加入鹽、生抽、料酒、蚝油、白糖和清水調成醬汁。4、花蛤放入沸水中焯燙2秒后撈出，在冷水中過涼並瀝干備用(將花蛤焯水后再沖涼，可以使花蛤肉質最佳，燜煮時肉不會收縮，也不易脫離外殼)。5、熱鍋放油，放入薑絲和蒜片小火煸出香味后倒入醬汁煮開。6、放入花蛤，翻炒約1分鐘。7、放入青、紅尖椒，炒勻后蓋上鍋蓋，燜約3分鐘。8、待花蛤全部張開后倒入水澱粉和蔥花，再沿鍋邊淋上陳醋，炒勻即可。豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。