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第一步1.羊肉切大塊。第二步2.涼水下鍋焯羊肉，水裡加料酒。第三步3.焯出羊肉血沫。第四步4.壓力鍋里放入姜，蔥，花椒，熱水，羊肉燉制。第五步5.胡蘿蔔去皮。第六步6.切滾刀塊。第七步7.7燉好的羊肉連湯盛出一部分到鍋里。第八步8.放入羊肉，鹽。第九步9.燉到胡蘿蔔變軟，即可關火，放胡椒粉，老陳醋，少許香油，生抽調味兒。