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用燜燒鍋做了一碗屬於夏天味道的【番茄娃娃菜牛尾清湯】，湯色清澈，口感清爽，無比適合夏天的胃口。特意加入了番茄和娃娃菜，使得湯中帶有一絲番茄的酸甜和娃娃菜的微甜，在這樣的季節我喜歡的味道～番茄娃娃菜牛尾清湯食 材：牛尾 500克番茄 1 個娃娃菜 1 顆姜 1 塊蔥 1 小把料酒 2 湯匙鹽 半茶匙做 法：1. 牛尾用流動的清水沖泡半小時（水龍頭開最小），至牛尾清爽無血水。2.牛尾焯水： 把沖洗乾淨的牛尾放入燜燒鍋內鍋中，注入清水沒過牛尾，放入薑片和一湯匙料酒，開蓋中火煮到水開，繼續中小火不加蓋煮兩到三分鐘關火。3. 牛尾撈出沖洗乾淨，西紅柿切大塊，娃娃菜切大長條。4. 燜燒鍋內鍋清洗乾淨，放入焯水過的牛尾，加清水沒過牛尾，放薑片、蔥結和一湯匙料酒，中火煮開，轉小火蓋上蓋子燜煮10分鐘。5. 開蓋放入西紅柿和娃娃菜，煮開關火。6. 蓋上內鍋蓋，把內鍋移入外鍋中。7. 蓋上外鍋蓋，燜90分鐘后，開蓋加鹽調味即可。至於燜那麼久蔬菜會不會不成形這個問題，不用擔心。燜燒鍋的一個特點就是，可以把蔬菜和肉類同步燜煮，因為是靜態燜熟，所以不用擔心時間長了蔬菜軟爛不成形，靜態燜這個烹飪方式能讓蔬菜保持完整的形狀，但是味道又能很好的釋放到湯里。作者：月亮晶晶原創美食作家、食譜設計師著有美食書《簡單菜》《愛上簡單菜》《烹享慢生活》美食旅行自由撰稿人新浪鮮城認證生活家杭州電視台合作嘉賓全球華人自媒體聯盟Media Pro成員旅行體驗師