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--原料--魷魚須 、料酒、蔥姜、蚝油--做法--將蔥姜切成末。用熱水焯魷魚須，撈出瀝干。加蔥薑末、料酒、耗油、孜然腌制2個小時。熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須干煸幾下。再加入油、料酒，不停翻動。等到醬香味道撲鼻、汁收乾的的時候出鍋。 醬香花蛤--原料--花蛤 、大蒜 、蔥、海鮮醬 、 豆豉 、料酒--做法--將花蛤洗凈。將大蒜用刀剁成蒜蓉，蔥洗凈切成蔥末。將鍋燒熱，加少許油燒熱，放入蒜蓉和豆鼓煸香。放入洗乾淨的花蛤翻炒。調入一勺海鮮醬。加少許料酒，少許水，煮至收汁。撒入蔥花翻炒均勻即可。 醬爆雞丁--原料--雞胸肉 、料酒 、蛋清 、澱粉、黃瓜、胡蘿蔔、料酒--做法--黃瓜洗凈、胡蘿蔔去皮洗凈，分別切丁備用。胡蘿蔔丁入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分。雞胸肉洗凈切丁，放入碗中。加料酒、蛋清、水澱粉拌勻上漿，淋少許食用油於表面。鍋內坐油，燒至四成熱，下入雞丁迅速炒散，炒至肉質變白盛出。鍋留底油，倒入料酒。倒入雞丁、胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒均勻即可。 醬燜豬蹄--原料--豬蹄 、糖 、豆瓣醬、生抽、料酒 、 姜蒜、八角 、桂皮--做法--豬蹄入沸水，煮出血水后撈出。焯水后的豬蹄用涼水沖洗一遍，晾乾。炒鍋倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖，熬至冰糖溶化，倒入豬蹄。加入豆瓣醬、生抽、料酒，翻炒均勻。倒入開水沒過豬蹄，加入生薑、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮。大火將湯汁燒開，加蓋用中火燜50分鐘。水分快收干時加蔥花、少許鹽調味即可。 醬香荷包豆腐--原料--豆腐 、雞蛋、剁椒 、姜 蒜 、花椒--做法--將雞蛋打散，下鍋煎成雞蛋皮。把豆腐切成片，用雞蛋皮包成荷包狀。裹上全蛋液，入油鍋炸至色金黃，撈出。鍋內坐油，燒熱後下剁椒、姜、蒜炒香。鍋內勾薄芡，淋在荷包豆腐上即成。