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煌上煌、周黑鴨和絕味鴨脖，被稱為滷味界的「BAT」，自煌上煌和周黑鴨上市后，絕味鴨脖也將於近期IPO，這三家中，周黑鴨的創始人周富裕頗具傳奇色彩，同時也是將電商和實體店有效結合的典型案例，馬雲的新零售模式中說的線下到線上，周黑鴨的電商模式很好地詮釋了馬雲新零售的體現方式之一。周黑鴨於2016年11月在香港上市，市值162億港元，上市后，創始人周富裕夫婦作為大股東，身價達到了98億港幣，創造了一個做滷味做成億萬富翁的奇迹，先看一下周富裕的15年創業史：1995年，開始從事滷味行業，2年後門店開在菜市場。2002年，從菜市場開到商圈，第一家商圈門店「富裕怪味鴨店」開到武漢廣場；2004年，開設第二家「周記黑鴨經營部」2005年，註冊「周黑鴨」品牌，在武漢廣場、中南等商圈開了8家門店；2006年，成立武漢周黑鴨控股公司，股份公司化運作；2008年，升級為品牌連鎖經營模式：統一標示、統一著裝、統一價格；2010年，開始受到資本關注，前後吸引了天圖創投、IDG的兩輪融資超2億，開啟電商線上模式；2013年，周黑鴨營收近25億，2年後已經在全國範圍開了700多家自營門店，其中有近200家開在在武漢；2016年，周黑鴨香港上市，市值超150億港元，第一家在香港上市的食品公司值得一提的是，作為身價過億的周富裕，在他的名片上印的不是「董事長」，而是「服務員」三個字，由此可見草根起家的周富裕儘管沒有經過系統的管理學教育，但是對於企業經營有自己獨特的認識，這個理解來自於他創業十多年養成的服務意識，樸實無華的周富裕把服務作為公司的生存之本。周黑鴨的發展和互聯網的發展緊密同步，而周黑鴨定位也是年輕群體，都是伴隨著網路長大的一代，周富裕認識到這點，在2010年成立電商部門，開啟線上模式，以服務立業的周富裕那時沒有想到，幾年後在流行的互聯網思維，其中最重要的就是以用戶為中心，而周富裕秉承的服務理念，正是互聯網思維的極致體現。周黑鴨的滷味食品作為快消品，面向年輕群體，要做「互聯網娛樂潮牌」，周黑鴨是如何做的呢？第一、借力線下品牌優勢，引流到線上。周黑鴨作為線下知名的品牌，憑藉影響力，上線後會自然產生巨大的免費流量，能節約部分線上推廣費用，通過入駐天貓等電商平台，同時運作微信公眾號，開展各種品牌活動，形成「電商+社交+自有平台」的線上模式，三者有效互動，和線下打通，形成立體的營銷模式。2010年組建周黑鴨電商部門，如今已經形成了一個完整的負責線上品牌、推廣和運營及服務的團隊，2012年雙十一周黑鴨銷售近200萬，全年線上銷售4000萬，佔比全年銷售額的5%；第二、背靠工廠，解決供貨問題。供貨和物流是線上電商的關鍵，周黑鴨電商部門和工廠一起辦公，能有效形成各部門協作效益，並能及時監督供貨和物流情況，針對用戶線上反饋，能及時送達相關部門，很多傳統企業做電商存在的問題是電商和工廠分離，這樣會導致問題解決不及時的漏洞。第三、實體店和線上價格、品種衝突問題。這是很多傳統企業，特別是線下連鎖模式擔心的問題，周黑鴨線上線下價格基本一致，不會有很大的衝突，不同的是，線下以散裝為主，線上為真空包裝為主，在品種上，針對線上，根據銷售情況反饋，周黑鴨提供了和線下不同的打包套餐銷售和促銷方式。以上是對周黑鴨電商模式的幾點思考，當然，還有一些周黑鴨多年電商的經驗，需要我們持續去挖掘，周黑鴨做電商所形成的獨特競爭優勢，是做快消食品實體店可以去借鑒和學習的，周黑鴨在未來，還將與互聯網做進一步融合，形成冬粉效益，通過參與電影品牌植入等娛樂方式，讓周黑鴨品牌在年輕人心中更加鮮活，周富裕，一個天生具備互聯網思維的傳統企業家，在互聯網上開了間永不打烊的實體店。投資可以改變命運，命運把握在自己手中。作者簡介：財經專欄作家，金融分析師，經濟觀察員，財經評論員。如果對我的文章感興趣，想了解跟多財經新聞請關注筆者微信（JH4869）不關注金融，你將會被這個世界拋棄，因為你賺錢的速度很難趕上印鈔的速度