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陽春三月，正是采薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。薺菜雖是野菜，卻含有豐富的營養成分。它的蛋白質含量每公斤為42.4克，在葉菜、瓜果類蔬菜中數一數二；它的胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔不相上下；維生素C的含量遠遠高於柑桔。而且它還富含各種無機鹽，因此薺菜越來越受到人們的鐘愛。薺菜古稱「護生草」，民諺有云：「三月三，薺菜當靈丹。」現代藥理實驗也證實，薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。如今正是吃薺菜的好時候，每年只有這個時候才能品嘗到的美味，千萬不要錯過！薺菜的吃法很多，蒸炒燉煮拌樣樣都是美味！薺菜豆腐湯春季氣候乾燥，對肝、肺的調養是十分重要，薺菜是春天柔肝養肺的健康食品。薺菜豆腐湯滋味鮮美，營養豐富!蒜末拌薺菜新鮮的薺菜用來涼拌吃最是鮮嫩非常，保持了薺菜原有的味道，吃起來又非常的爽口。薺菜豆腐卷此款菜卷，清淡爽口，調理腸胃，清熱解毒。薺菜豬肉鍋貼薺菜做的鍋貼，餡子鮮美香嫩，外皮焦脆可口，真的是春日才能享受到的美味！薺菜火燒韭菜火燒人人知道，薺菜火燒你吃過么？只有春季才能品嘗到的的鮮美滋味，絕對不容錯過！薺菜餛飩用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮，滋味鮮美，是春季不可多得的滋補野菜。薺菜春卷春卷一般都是立春美味，又咬春之意，加入了薺菜餡的春卷，更是春季才能享受的美味，美味和意義都是最好的！薺菜粥薺菜粥鮮美清爽，可以預防一些春季疾病，提高人體的免疫力，製作簡單。薺菜也是一種時令野菜，能吃的也就這幾天，所以早春當即，多吃點薺菜吧，鮮美有滋味！