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用料米飯 一碗香腸 1根蔥 1根酸豆角 2根雞蛋 2個鹽 適量食用油 適量做法步驟1、雞蛋打散，拌勻，加一點點鹽，做到這裡大家一般都結束了這個步驟，我這裡還要加入一點清水在拌勻的雞蛋液里，再次拌勻，這樣炒出來的雞蛋會更加鮮嫩2、鍋里到油，最好是用不粘鍋，油不能多也不能太少，不然雞蛋炒不香就不好吃了。待油溫稍微高一點,左手一邊倒入蛋液，右手一邊用鍋鏟快熟攪動使雞蛋快速分散，呈現絮狀3、雞蛋的顏色是深黃色或者土黃色這就說明雞蛋炒的火候剛剛好，這時倒入米飯 不停翻動 米飯打散 一粒一粒分開4、放入香腸酸豆角 再放入適量的鹽，雞精 醬油等調味品 接著繼續翻炒5、出鍋前加入小蔥花，蔥的清香味小貼士：蛋炒飯簡單好做又好吃【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】（「香哈菜譜」或「xiangha100」）