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蔥姜油淋土雞的做法 勾起你的食慾了嗎材料 ：土雞半隻，蔥／薑絲，辣椒片，料酒，鹽，白鬍椒粉，味精，清油。煮雞湯汁 ：水小半鍋（足夠淹過雞）加薑片／蔥段／料酒燒滾。做法 ：將雞放入煮雞湯汁里，在燒開後轉小火煮１０分鐘熄火上蓋浸泡１０分鐘。取出雞，稍涼後起肉撕條狀，擺盤。取半飯碗雞湯，加鹽／白鬍椒粉／味精拌均，淋於雞肉上。將蔥絲／薑絲／辣椒片鋪雞肉上，淋上４大匙滾油即可。