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五花肉干煸土豆片 土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。土豆中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。同時，土豆幾乎不含脂肪，所以土豆也有一定減肥作用。這道菜土豆片沒有油炸，所以吃起來也沒有那麼油膩，是一道不折不扣的下飯菜。用料 土豆兩顆小土豆五花肉200克郫縣豆瓣醬紅色菜椒或者干辣椒鹽克薑片青椒蒜末四五顆蒜瓣量五花肉乾煸土豆片的做法 土豆切片，不用太薄，適當就行土豆如果比較大就對半切片，怎麼切無所謂了蔥姜蒜切片，青紅椒切段除了炒菜的蒜，還要四五瓣蒜剁成細一點蒜末備用五花肉選肥瘦相間，切薄片，如果不好切片，先凍一下再切就比較好切了。我的五花肉讓賣家去皮了土豆片入開水煮到八分熟，大概就是咬上去不是脆脆的口感，可以涼拌的那個程度，咬一口就知道了哈哈先不開火涼鍋涼油下入五花肉翻拌一下讓肉片散開都粘上油（這樣可以有效防止粘鍋）然後才開火慢慢煸炒五花肉到有一點焦黃和油脂出來加入蔥姜蒜和郫縣豆瓣醬一勺翻炒出紅油下入煮好的土豆片和青紅椒繼續翻炒，讓五花肉的油脂煸一會土豆片，關火加入蒜末即可出鍋。想適當滴一滴老抽上色也未嘗不可