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青青草n4小時前早餐實在是不知道吃點啥，想起前日吃火鍋剩的幾片生菜葉，還有一個本打算做牛腩西紅柿的柿子，再從冰箱拿出冷凍的火腿腸，就想出了這道雞蛋卷餅做早餐。 主料普通麵粉兩碗鹽適量蔥一根胡蘿蔔一段蝦皮一把雞蛋2個火腿腸半個水適量色拉油適量用料小秘訣家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾鬆軟金黃雞蛋卷餅的做法步驟1. 首先燒水把西紅柿放入碗中燙去皮。其次把胡蘿蔔、蔥切成細碎的碎末，肉腸切成小丁，蝦皮洗凈(也可以放剁碎的蝦仁)，鹽一小勺，與麵粉、雞蛋放入大碗內，最後倒入涼開水攪拌，(麵糊別太厚也別太稀)，嘗嘗麵糊的鹹淡，適合自己的口味。2. 平底鍋燒熱，放入少許色拉油，晃動鍋，使油潤滿鍋底。盛一勺麵糊，從靠近勺柄位置倒入，微抬勺柄，使麵糊自然流下，鋪滿鍋底(中小火)。待到麵糊表面已經凝固，乾爽后，抬起鍋晃動，使餅脫離鍋底，待完全凝固后，用寬鏟子將餅翻面。(別太急於翻，不然會碎的)。3. 將翻過來的餅面，刷上雞蛋液，中小火使表面蛋液漸漸凝固，餅熟后盛盤(要把有蛋液那面放入盤底，沒蛋液的一面朝上)。4. 把去了皮的西紅柿切片，在沒蛋液的餅面擺上生菜葉、火腿腸，西紅柿片，撒上沙拉醬，捲起蛋餅裝盤就OK了！5. 配上一杯牛奶，豐富的早餐就完成了。兒子上學著急，都是將卷好的雞蛋餅裝入保鮮袋，拿上一瓶鮮牛奶，在送他的路上解決早餐。是不是很方便？