Zi 字媒體

今日上午，從漳浦縣衛計局了解到，截止6月8日24時，先後有36名村民被送往漳州市級醫院和漳浦縣級醫院檢查救治，中毒者大多是食用青蛤（淡菜、貽貝）引起的，目前該縣相關部門正在緊急處置此事，具體原因正在進一步調查中。原因：主要受海洋赤潮影響6 月 7 日，據福建省赤潮監視監測網報告，6 日在泉州石獅市梅林碼頭附近海域發現鏈狀亞歷山大藻赤潮，面積約 2 平方公里，該藻種可產生麻痹性貝毒，省廳已啟動赤潮災害三級應急響應程序。========= 官方提醒 =========因海洋赤潮影響，漳州市沿海部分縣（市）出現個別群眾食用青蛤（淡菜、貽貝）引起頭暈、手腳麻痹等身體不適癥狀。為確保群眾飲食安全，有效預防貝類毒素，請各經營企業、餐飲單位嚴禁制售青蛤類食物，同時提醒廣大群眾近期暫時不要購買和食用青蛤，慎食貝殼類海產品。發現誤食，出現中毒癥狀，儘快就醫。【漳州市食品安全委員會辦公室】特邀福建省立醫院急診內科副主任醫師林慶明 夏季是海鮮漁貨出產豐富的時期，海鮮品種繁多、味道鮮美，讓人忍不住多吃幾頓。但專家指出，海鮮雖然含有豐富的物質營養，但是不宜暴食。而且吃海鮮也是有很多講究的。海鮮煮不熟含有細菌易中毒據了解，夏季是海水赤潮的高發期，海水中會產生大量有毒的甲藻類生物，導致毛蛤、花蜆、扇貝、巨蠣等貝類帶毒。在夏季，應盡量少吃海水貝類等海鮮，並在烹飪之前充分浸泡。林慶明介紹，每到夏季，因海鮮中毒被送到急診科的患者不在少數，多少是因為吃了沒有煮熟的海鮮導致的。海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌及大腸桿菌，這些細菌耐熱性比較強，正常要80℃以上的水溫才能滅殺。此外，除了水中帶來的細菌外，海鮮中也可能存在寄生蟲卵及加工帶來的病菌和病毒污染。市民在不知情的情況下食用，會出現急性起病、腹痛、嘔吐、腹瀉及水樣便等癥狀，比較嚴重的還會出現感染性休克，臟器損傷，甚至導致死亡。林慶明提醒，一般來說，在沸水中煮5分鐘才算徹底殺菌。因此，在吃「醉蟹」、「三文魚」、「醬油腌海鮮」之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。夏季吃海鮮防中毒注意這四點選擇新鮮的海鮮吃海鮮時不要大量飲酒因為飲酒有可能加快本病的發生。不要吃赤潮期捕撈的海鮮這類海鮮體內寄生的一些微生物含有較多神經毒素。老年人不宜過量吃海鮮因為老年人對神經毒素的敏感度高，加上體質較弱，很容易因發生中毒而危及生命。如何選購海鮮日常生活中，我們該如何選擇海鮮呢？專家提醒，在選購急凍海產時，應留意店鋪的冰凍設備、以及存放方法是否恰當。 魚和蝦蟹☟ 買海鮮盡量選購活的，因為海鮮腐壞得很快。尤其是買蟹，死蟹最好不要買來吃。如果熟龍蝦有腥味，則不要吃。新鮮的龍蝦不應該有腥味。冰鮮的海鮮如有濃烈腥味，即可能已開始變質。不要吃龍蝦中綠色的「龍蝦肝」。雖然有些人覺得很好吃，但這些器官(肝臟)會儲存著毒素，可能會引起食物中毒。 貝殼類海產☟ 蛤蜊、蚝、蚌、蜆之類海產，在烹調之前檢查一下它們的殼是否仍緊閉，否則就要丟掉。有甲殼的海產，在烹調之前要用清水將其外殼刷洗乾淨。買新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會動的。貝殼類海產烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐蝕了的所污染。在烹飪貝類時，一定要煮熟煮透，高溫下會大大降低微生物污染所造成的食源性風險；避免食用貝類周邊內臟、生殖器及卵子等發黑的部位；盡量減少食用頻率，單次食用量不宜太多。出現海鮮中毒癥狀怎麼辦一旦食用海鮮后發生中毒，首先要馬上撥打120，儘快到醫院處理。蔬菜水果等含維生素C較多，多吃有助於肝臟排毒、加快毒素分解；牛奶、米湯等也可以保護胃腸道，因此在吃海鮮之前吃蔬果、喝點米湯，或可起到輕微的緩解之效。END●福醫大學子5000多篇日記，和一個延續了23年的志願服務●遇到發育遲緩兒童，台灣怎麼做？ ——對話台灣發展遲緩兒童基金會董事長雷游秀華●2017年福建衛生報小記者熱招中！三代「健康恩怨」一併解決●平潭綜合實驗區入選首批健康旅遊示範基地長按識別關註解鎖更多精彩內容