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我不知道有多少朋友在臘月里裝備年貨時有腌制咸貨的習俗。在我老家那邊，一入冬便開始準備各種咸貨了，而在所有咸貨里，鹹魚和香腸是我偏愛的。每年都必須要有的。因為我不會吃新鮮的魚，隨便一條小魚都能讓我卡到，所以，鹹魚是我的大愛。鹹魚溫水泡一會。大蒜洗凈去大蒜切段，姜切片。鍋里放油，下瀝干好的鹹魚，雙面煎至金黃。加入薑片和蒜白翻炒入味。喜歡吃辣的可以加點干辣椒。加少許水，小火燜一會。收汁後放入大蒜裝盤即可。本文為作者原創，未經授權不得轉載