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今天，是夏季的第三個氣節——芒種，該時節暑氣漸盛，有「暑易入心」之說，因此，芒種的飲食養生原則，要以清補為主，健脾、祛暑化濕為主。下面，咱們就一起來看看芒種飲食養生的必備八寶吧！第一寶：木耳木耳有「血管清道夫」之稱，夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食慾之效。推薦：清炒、涼拌、做湯。第二寶：黃瓜夏季也是吃黃瓜的最好季節，它含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，適合夏天人們大量出汗後補充水分及流失的無機鹽。推薦烹調：涼拌黃瓜最適合這個季節啦，其次是蒜泥搭配黃瓜，做法簡單，用料也很少，還有殺菌、增進食慾的功效。第三寶：鯉魚從營養學角度來說，鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。夏季氣候溫熱潮濕，適當喝些鯉魚湯，有助於祛濕開胃、利水消腫。推薦：濕熱天氣里，吃鯉魚可以適當加一些祛濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。咳嗽時則可以用鯉魚與少許川貝一起煮湯食用，可止咳平喘。而赤豆鯉魚湯是一道緩解腎炎水腫的經典食療方，兩者配在一起食用，可以增強利水消腫的功效。第四寶：鴨肉四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：「防苦夏吃吃鴨」。鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。推薦：夏季在食用鴨肉時最好燉食，可搭配蓮藕、冬瓜等蔬菜。不但味道好，而且滋補養心。第五寶：薏米薏米是清除體內濕毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣濕黏，很多人都會「傷暑」，夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補劑，還可以起到治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃的作用。推薦：薏米紅豆粥。暑熱會減弱食慾及腸胃的消化功能，薏米紅豆粥易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。第六寶：綠豆炎炎夏日，綠豆湯是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆既可以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。不過要注意的是，綠豆屬於涼性葯食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等癥狀。推薦：可以搭配大米或者黑豆等其他豆類做成雜豆粥，可以補充更多的微量元素和B族維生素。第七寶：酸梅湯酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。做法：1、從乾貨市場買回家的干烏梅和山楂必須先加水泡開。2、連同少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來。3、在大鍋里注滿水，放入紗布包，大火燒開。4、煮沸后，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。5、小火熬煮6—7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。第八寶：西瓜民間早有一句諺語：「熱天吃西瓜，不用把葯抓」。西瓜具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，經常飲酒的人體內偏熱，若能常吃些西瓜能清火解熱，還能加強肝臟解除酒精毒性的作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加皮膚彈性，減少皺紋，增添光澤。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，不僅能補足丟失的水分，更能增加營養。推薦：西瓜可以生吃，也可以拿來榨汁。而吃完的西瓜皮，也可以用來煮水、炒菜，對消暑解熱也有一定的幫助。責編：張瑞祥主編：蔣長安、高瞻