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豬肉大蔥餡的餃子，最好吃的餃子。咬一口，滿滿鮮嫩肉團。【豬肉餃子】餃子皮料：麵粉310克，鹽2克，清水150克。餃子餡料：梅花豬肉400克，雞蛋1個，生抽30克，鹽3克，五香粉1克，白糖3克，蔥30克，姜10克。做法：1.將蔥、姜切碎末，豬肉放料理機里攪打成泥后倒入碗中。2.再加入其它所有的餃子餡料。3.用筷子按照一個方向攪勻，至能看到肉拉絲，即成豬肉餃子餡。4.將餃子皮料全部投進麵包機。5.和成光滑麵糰。6.將麵糰取出，整成稍細的長條狀，然後左右滾動著切出同等的小面劑子。7.將小面劑子挨個的按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，皮中間放入適量的餡料。8.把餃子皮托起，卡在手的虎口處讓它自然形成對摺，然後將邊緣依次摺合捏緊，使餃子皮完全粘合即可。9.鍋中水開後放入餃子，大火煮開后兩次沖入小半碗涼水，煮至餃子全部浮起即可。