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用料 香掉牙千層餅的做法 先製作油酥將麵粉鹽和五香粉放入一個碗中，混合均勻鍋中倒油加適量花椒，中小火炸香炸好的油將花椒濾出，倒入裝有粉類的碗中拌勻備用，攪拌好是這種濃稠狀，很方便後期擀制麵糰材料混合，用筷子攪拌成絮狀揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處發酵30-40分鐘麵糰發至將近兩倍大，不需要太發哦取出麵糰，按壓排氣揉圓，稍稍鬆弛將麵糰擀開翻面將其繼續擀為大致的長方形均勻的抹上做好的油酥將面片兩端各自向中間1/3處摺疊折好為長方形面片然後上下對摺將麵糰再次擀開再次將面片兩端各自向中間1/3處摺疊完成第二次三折再次擀開重複上述將面片兩端各自向中間1/3處摺疊，完成第三次三折再次將麵糰擀成略有厚度的長方形面片表面噴水，撒上白芝麻先自中間橫向一分為二，再等分為長條形即可烤盤刷一層食用油，將面胚擺上烤盤放在溫暖濕潤處發酵30分鐘左右，餅胚明顯變大表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層上下火210度烘烤16分鐘左右即可出爐