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是現代家庭餐桌上必不可少的菜肴。在家中自己做魚時，難免會遇到粘鍋的問題，下面我給大家介紹一下解決粘鍋問題的一些小技巧。煎魚不粘鍋的具體做法如下：1，將鍋洗凈，揩乾后燒熱，然後放油，再把鍋子稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱時，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油還未熱就放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。2，將魚洗凈后(大魚切成塊狀)，薄薄沾上一層面。待鍋里油熱后，將魚放進去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。3，將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。4，將鍋洗凈擦乾燒熱后，用鮮姜在鍋底塗上一層薑汁，然後放油，待油熱后，再將魚放進去煎。這樣不會粘鍋。1，將鍋洗凈，揩乾水后燒熱。把姜斜切一刀在燒熱的鍋里均勻的擦一遍2，鍋里放油把鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油，這樣做也叫用油涮鍋。待油燒熱時把瀝干水的魚放入，如果油還未熱放魚，就很容易使魚皮粘在鍋上。3，煎魚時要轉中火，不要急於翻面，待魚煎至表發定型有些發黃再翻煎另一面。4，燒魚時的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜。待湯燒開后，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時即可。在煨燜過程中，要少翻動魚。為防止巴鍋，可將鍋端起輕輕晃動。湯收濃魚也入味，一條漂亮完整的魚就這樣燒成了。如果你也愛美食，想了解更多美食、歡迎添加微信：wlxsptai（長按複製）給你更多精彩！此文為新浪看點（尋找舌尖上的美食）原創，特此聲明！