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我是一個一年四季海鮮吃不夠的人，各種的海鮮的都喜歡，除了味道鮮美，還有一個原因是海鮮吃多少都不容易發胖，高蛋白，低脂肪，能量滿滿。這次買到了來自阿拉斯加的黑鱈魚，細嫩鮮美，肉細、具韌性。阿拉斯加擁有3，4000英裏海岸線長，阿拉斯加是世界上最大、最富饒的商業魚類基地。這裡的魚終年暢遊在冰冷純凈的北太平洋里。生活在這個原始的自然環境里的深海魚，吃的放心，安心！魚類食品對於心臟病和癌症的預防作用，可能與在某些冷水魚類中發現的魚油有關，這些含有Omega 3的魚油是多未飽和物質。他們的化學結構和代謝作用與在蔬菜中發現的含有Omega 6元素的多未飽和物質有明顯的差異。含有Omega 3物質的魚油對於預防冠心病還有一些其他的作用同時，它對於患有關節炎、潰爛、大腸炎、狼瘡、哮喘和某些癌症的個體也有療效，也可以阻止腫瘤的出現和緩解腫瘤的生長、擴大和數目。黑鱈魚沒有魚刺少，很適合不太會挑刺的小朋友和老人。黑鱈魚不腥不膩，嫩口又營養，無論煎，蒸，炸，燜......怎麼做都好吃。吃多了中式魚的各種做法，今天我給大家上一道充滿義大利風情的黃油黑鱈魚。這是跟一個義大利大廚學的。為了吃到黑鱈魚的本味，這次沒有用太多的醬汁，香料調味，經過烘烤，鱈魚非常鮮美，再配上土豆，西紅柿，保持了原汁原味，真是一道味美又營養全面的一道菜。黃油黑鱈魚是義大利北方的做法，番茄醬汁是義大利南部風味，算是南北融合。材料：阿拉斯加黑鱈魚 三塊輔料：西紅柿一個 黑橄欖 適量 水瓜柳 適量 大土豆 一個 蘆筍 三根 胡蘿蔔兩根調料: 黃油 適量 鹽 適量 白鬍椒 適量 橄欖油 適量 淡奶油 適量 番茄醬 適量 做法：1遙遠地方來的黑鱈魚都是冷凍保存，用之前隔袋放入冷水中解凍，20分鐘即可化開。2黑鱈魚清洗乾淨，用廚房紙吸干黑鱈魚表面水份，兩面撒鹽，白鬍椒。3再噴一點白蘭地，腌制五分鐘。4再腌制黑鱈魚的時候，可以將土豆削皮，放到鍋里加水煮熟。5腌制好的黑鱈魚粘一層薄粉。6鍋內放橄欖油，黑鱈魚放進去略煎一下。7烤箱190度上下火預熱，黑鱈魚上放一塊黃油。8黑鱈魚送入烤箱烤190度烤六分鐘。9煮好的土豆，放入淡奶油，加鹽，黃油，用攪拌機打的非常細膩。10在烤魚的時候可以做番茄汁，西紅柿切大塊，黑橄欖和水瓜柳切片。11鍋內無需放油，放入西紅柿，水瓜柳，橄欖，番茄醬快速翻炒。無需過多翻炒，要不西紅柿會變軟，出水。12鍋內放水，鹽，油，燒開後放胡蘿蔔，蘆筍焯熟。13鱈魚烤熟，即可拿出。怎麼判斷熟沒熟，按一下鱈魚，彈性跟大拇指下面的手掌厚度差不多就是熟了。14土豆放到底部，放黑鱈魚，蘆筍，胡蘿蔔，番茄裝盤完成。請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述小貼士：1如果黑鱈魚不易買到，還可以選用，鱸魚，比目魚等。2趁熱食用。3選用白鬍椒，不用黑胡椒，視覺上會讓突出魚肉白嫩。烘焙食譜，圖文菜譜，視頻菜譜，中式料理，西式料理，料理食譜，中式甜點，烘焙技巧，餅乾，蛋糕，麵包，西式甜品，烘焙工具，烘焙課程，健身，健身餐，減脂餐，減肥，瘦身，家常菜，粵菜，川菜，魯菜，陝西小吃，路邊攤，私房菜，美食點評，美食測評，美食攻略，品茶，中餐品鑒，西餐品鑒，咖啡品鑒，零食測評，出遊旅行，如果你想吃的好又健康，不知道怎麼做，外面吃飯不知道去哪裡，就點擊右上方關注我們吧！有圖有文的內容可以供您欣賞本文為作者原創，未經授權不得轉載