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做喜歡的事情，本就是幸福。對於美食以及與之相關的一切，一直都有著非常濃厚的興趣。大概也因從小就是個吃貨吧。比如這次的點心，雞肉咖喱餅。就是緣於多年前在麵包新語，吃過名為北印度南餅的咖喱餡餅，滋味鮮香難忘。終於搜索到方子，如法炮製了一番，總算滿足了心愿。無論是製作的過程還是品嘗時的滿足，都充溢著單純的快樂，也願這種快樂能時常伴隨左右。印度雞肉烤餅，呈水滴型，麵皮隱約透出金黃油潤的內餡，頗為誘人。咬上一口，餅皮的麥香混合著清新的橄欖油香，與內餡咖喱的濃香融合。軟韌的餅身加上軟滑的餡料，口感層次豐富，鮮香美味，實為咖喱控不可錯過的美食。《咖喱雞肉烤餅》原料：餅皮：高筋麵粉120克，中筋麵粉200克，奶粉10克，白糖15克，鹽3克，酵母3克，橄欖油15克，溫水200克左右咖喱雞肉餡：洋蔥100克，雞胸肉200克，土豆200克，咖喱塊2塊，油適量外層：橄欖油適量，香草碎適量咖喱雞肉餡做法：1，咖喱雞肉餡原料；2，洋蔥切細丁；3，雞肉剁成泥；4，土豆切塊蒸20分鐘5，蒸熟的土豆用勺子壓成泥狀；6，鍋內放油，倒入洋蔥丁爆香，再倒入雞肉泥和土豆泥翻炒；7，鍋內加入咖喱塊，倒適量水，小火煮；8，待餡料水分收干，較為濃稠時，盛出冷卻即成咖喱雞肉餡。餅的製作：9，餅皮主要原料；10，酵母加少許溫水（200克中取）溶解后，倒入麵粉；11，麵粉中放入糖和鹽，倒進剩餘的的水，邊倒邊用筷子攪拌；12，加橄欖油；13，用手將面揉成團；14，將麵糰蓋保鮮膜，放溫暖處發酵至2~3倍大；15，發酵好的麵糰分成80克的麵糰若干；16，小麵糰擀成圓片，加入咖喱餡，用手捏起兩邊；17，18，左右兩邊交替捏緊；19，20，捏到最後收緊口，呈柳葉形（也可以直接用做包子的方法收好口）；21，用擀麵杖將餅輕輕壓扁，豎方向擀長；22，擀麵杖橫方向也擀寬，做成上尖下寬的水滴型；23，餅面刷上橄欖油；24，再撒上香草碎；25，烤箱200度預熱，10分鐘左右即成。小叮嚀：1，餅面烤的時間稍長則成金黃色，香脆些，時間短餅皮就是白色，更鬆軟，可以根據個人喜好調節。2，咖喱雞肉餡可用於多種麵食，作為餡料，比如調理麵包，包子等。本文為作者原創，未經授權不得轉載