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雞蛋作為食材價格便宜營養豐富，是餐桌上常見的菜肴。日常雞蛋的吃法像韭菜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，雞蛋，或者把雞蛋鹵著吃，做咸雞蛋等等，都很是美味。春天裡各種野菜營養豐富，用來炒雞蛋同樣好吃，而且別有風味。像雞蛋炒榆錢，雞蛋炒香椿芽，雞蛋炒蒲公英菜。這些吃法既營養還具有食療作用。今天和您分享的這個野菜炒雞蛋用的是藿香葉，如果單說藿香你可能不熟悉，但說起藿香正氣水你就明白了，像我們平時胃腸不舒服或惡習嘔吐，感冒頭疼時候，喝一點藿香正氣水就能緩解這些不適。其實藿香不止是種用來治療頭疼發熱，風寒感冒，胃疼腸炎，噁心嘔吐或腹瀉的藥材，還是很好的食材。藿香營養豐富，是高鈣，高胡蘿蔔素的蔬菜。藿香的嫩莖葉可涼拌，烹炒或煮粥。味道清甜氣味芬芳，口感清爽，營養豐富。藿香炒雞蛋的做法：所用食材：嫩藿香葉、雞蛋、鹽、油。 這道菜要多做給孩子吃，聞著香吃著嫩很下飯，沒有孩子不愛吃 這菜健康天然，不僅營養豐富，還是健脾開胃的好藥材，不吃可惜把嫩藿香葉洗凈甩凈水分，切碎后調入少許的精鹽。磕進兩個雞蛋。烹飪小技巧：攪拌雞蛋液的時候先調進少許的鹽再攪成雞蛋液，這樣再煎雞蛋的時候入味更均勻。然後用筷子攪成均勻的雞蛋液備用。炒鍋里倒進一點油，把鍋燒熱后鍋晃動幾次，讓油均勻鋪滿鍋底，這樣煎雞蛋時不糊鍋還省油。把攪好的雞蛋液倒進炒鍋，輕輕晃動幾下，讓雞蛋液散開。然後用小火煎熟成兩面金黃色的蛋餅。本文為作者原創，未經授權不得轉載