Zi 字媒體

喜歡麵食的人很多，以前涇渭分明，南方米飯北方面食，但現在分水嶺已逐漸模糊，麵食的魅力讓人無法抵擋。麵條做為麵食中的一員，做法頗多。一碗炸醬麵可以香飄整條街，各式各樣的打滷麵可以讓人饞涎欲滴，暖胃養胃的熱湯麵可以溫暖每個吃貨的冬天，除此之外，還有炒麵、砂鍋面等等，不一而足。今天分享給大家的是豆角燜面，獨特的口感，鮮美的滋味，但南方的朋友可能會陌生，別急，菜譜呈上。材料：豬肉、豆角、濕麵條、蔥姜蒜、醬油、油、鹽做法：1、麵條是老媽做的，放心食品；豆角摘掉兩頭，撕去側筋，洗凈，用手掰成小段；豬肉切片、蔥姜蒜改刀備用。2、熱鍋熱油，放入豬肉煸炒至變色，放蔥姜蒜炒香，再放醬油炒香炒上色，添加適量開水，緊接著把豆角放進去。3、重點來了，添加的開水量不宜過多，不要沒過豆角，也不要與豆角持平，要少一些，水多了面會特別軟，水漬漬的不好吃。蓋上鍋蓋，中小火燜至豆角變色，期間要翻動幾次。4、把麵條抖落開，均勻地鋪在豆角上，蓋上蓋子繼續燜，利用鍋中的熱汽把麵條燜熟。5、麵條熟了以後，加鹽調味，用筷子把豆角與麵條混合均勻即可。如果水分過大，可以敞開蓋子用小火繼續幾分鐘，讓水分蒸發掉。另外砸一個蒜汁兒，吃的時候澆在燜面上拌勻，很美味。不喜歡蒜味的可以忽略這一步。我家吃燜面的時候都會再煮上一鍋小米粥，吃完燜面喝點粥，舒服。關注靜默成詩，我會與大家分享更多美食的做法。本文為作者原創，未經授權不得轉載