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杏鮑菇，具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。特別是老人，應該多吃。每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。、今天教大家做一道魚香杏鮑菇，開胃下飯，做法簡單。材料：杏鮑菇胡蘿蔔黑木耳豬瘦肉蒜頭生薑小蔥做法：1、 杏鮑菇、胡蘿蔔、黑木耳、瘦肉切絲，蒜和姜切末待用，肉絲用生抽和澱粉淹一下。2、 不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒至出水，后，撈出待用。3、 調一碗料汁：兩勺生抽、一勺陳醋、一勺白糖、半勺蚝油、半勺老抽、一勺澱粉，攪拌均勻備用。4、 起油鍋，油熱后，先將姜、蒜倒入鍋中爆香，再放入肉絲翻炒至變色。5、 倒入胡蘿蔔絲、翻炒至半熟后，再將杏鮑菇、黑木耳絲倒入鍋中大火翻炒，將調好的料倒入鍋中，加入適量的鹽，炒至變色后，撒上小蔥就可以裝盤了。