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鴨蛋黃是指鴨蛋的蛋黃部分。鴨蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分——油酸，對預防心臟病有益。維生素也大都集中在鴨蛋黃當中。鴨蛋黃中有寶貴的維生素A和維生素D，還有維生素E和維生素K，這些都是「脂溶性維生素」。By 家和萬事興順順順用料豆皮 50克鮮豬肉 200克鹹蛋黃 150克蔥 10克姜 5克一品鮮醬油 1勺蚝油 1勺鹽 1匙味精 0.2匙生菜 50克做法步驟1、鮮豬肉餡放入蔥末和薑末再放入調味料一品鮮醬油、蚝油、鹽、味精2、鮮豬肉餡調味均勻腌制半小時入味3、準備好鹹蛋黃放人容器中在微波爐里叮3分鐘4、叮好的鹹蛋黃好香哦太誘惑了5、豆皮鋪好鮮肉餡放人一側鋪平鹹蛋黃擺入肉餡中間6、豆皮壓住從有餡的一側緊緊的捲起用錫紙包裹好放人蒸鍋中大火蒸制15分鐘7、蒸好后自然晾涼放人冰箱冷藏12小時取出去掉錫紙這樣更加緊緻口感佳視覺美觀8、千張鮮肉卷鹹蛋黃製作成功切成片狀9、盤子鋪上生菜做裝飾把切好的千張鮮肉卷鹹蛋黃擺入盤中也可以調製自己喜歡的料汁蘸著吃10、口感超級棒唇齒留香回味無窮11、這道美味絕對是宴客必備的拿手大菜12、營養豐富還能挑動您的味蕾適合美味吃貨享受13、來杯小白燒是不是更加美好嘍豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。