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鍋塌豆腐，你們知道嗎？我知道你們有人肯定吃過!但你們知道它的做法嗎？讓我來教你們吧！食材：做法：將豆腐頂刀切成約1厘米厚的片，放入盤中備用。雞蛋打入碗中，攪拌均勻，再將蔥、姜、蒜、香菜切沫備用，向鍋倒入15克油大火燒至五六成，再把切好的豆腐片沾滿均勻的澱粉，之後粘上蛋液下入鍋中，減至兩面金黃，倒入漏勺備用，鍋中留少許油，燒熱后加入蔥姜蒜爆香，再放入料酒，加入清水250克左右，然後放入鹽、味精、雞汁、白糖、胡椒粉，然後放入豆腐片大火燒制，轉中火燒2分鐘。之後大火收汁，淋入香油，盛出裝盤，撒上香菜。這道美味的鍋塌豆腐就做好了，怎麼樣學會了嗎？是不是很簡單！