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一、干煸四季豆主料：四季豆300克、豬肉餡30克調料：生抽1湯匙、料酒1/2湯匙、干辣椒8個、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、雞粉1/2茶匙、油4湯匙做法步驟：1、四季豆摘去兩頭和老莖，洗凈後用手掰成寸段，瀝干水分備用；2、肉餡中加料酒和生抽，腌10分鐘左右；3、將干紅辣椒斜刀切小段，蒜拍散，姜切末；4、熱鍋上油，油熱后倒入四季豆翻炒至表面起皺后撈出；5、鍋中余油，倒入腌好的肉餡炒散至變色后拔到一邊；6、倒入薑末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻勻；7、倒入炒好的四季豆，加鹽、白糖和雞粉快速翻炒20秒左右起鍋裝盤即可。二、尖椒釀肉主料：尖椒3個、豬肉(肥瘦)200克調料：生抽1湯匙、香醋1茶匙、料酒1/2湯匙、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、澱粉1/2茶匙、蔥2顆、姜5克、蒜2瓣做法步驟：1、豬肉洗凈剁成肉泥，加入蔥姜蒜沫，調入1/2湯匙生抽、香醋、料酒、鹽、白糖適量攪拌均勻。2、尖椒去蒂，對剖開，去掉辣椒芯。3、將肉餡填入尖椒中。4、鍋里放適量油，燒熱後放入釀好的尖椒，兩面都煎香。5、隨後將剩下1/2湯匙生抽、澱粉與少許水混合，淋入鍋中。6、蓋上蓋子，燜煮約5分鐘起鍋裝盤即可 。三、干煸牛肉絲主料：牛腱子300克、柿子椒1/4個、紅椒1/4個、黃椒1/4個調料：色拉油適量、食鹽適量、料酒10克、生抽10克、剁椒醬2茶勺、姜適量、味精1克、五香粉1克、芝麻油5克、豆瓣醬25克、朝天椒3個做法步驟：1、將牛肉洗凈切成長8厘米、寬4厘米的絲，彩椒洗凈各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段；2、鍋中放油燒至170攝氏度，下牛肉絲反覆煸炒至水氣干時；3、放入豆瓣醬、薑絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味；4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。四、黃豆芽炒胡蘿蔔主料：胡蘿蔔半根，黃豆芽250克調料：油，鹽，姜，蔥各適量做法步驟：1、黃豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油后盛出。4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。5、黃豆芽入鍋炒。6、炒至黃豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。以上就是51養生網小編為大家整理的相關內容了，希望大家能夠喜歡。