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重口味指數：★☆☆☆☆炸荷花美食界的一股清流酥炸荷花，一道老濟南風味菜，傳到了麗水蓮都。荷桂芳香，味甜鮮香，清暑降濁，養心安神。炸荷花需要在白荷花微開時，取其中層最嫩的花瓣為原料。將荷花瓣在雞蛋、白糖，麵粉糊中一拖，入油炸黃即可。講究一些，把豆沙抹在中間，順長疊起來。待油五成熱時，把豆沙花瓣蘸上蛋清糊下鍋，然後裝盤撒上糖桂花就可上桌了。外酥內軟，甘美異常，荷花的芬芳令人齒頰生香。綠豆腐用牙膏做成的豆腐說起豆腐，大家都不陌生，但大家所熟悉的豆腐基本上都是豆子做成的。然而在麗水，有一味地道的山中佳肴--樹葉豆腐，因其碧綠透亮，如翡翠玉石一般，又名翡翠豆腐，它可不是用大家熟悉的豆子做成的，而是用一種專門的樹葉製成的哦。雖然它叫豆腐，但口感卻和豆腐完全不一樣。吃過的小夥伴都會覺得它跟牙膏的味道有點像，沒錯，綠豆腐的製作確實用了牙膏來替代凝固劑，所以吃起來還帶著牙膏的清香。天氣漸熱，吃一碗綠豆腐消暑清熱那是極好的。02重口味指數：★★☆☆☆寧波三臭聞聞是臭的，吃吃是香的寧波三臭是寧波傳統名菜，三臭指臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心（芋艿梗）。「嗅嗅是臭的，吃吃是香的」，這是對寧波三臭的最好評價。經過臭鹵浸制的冬瓜、莧菜、芋艿梗等菜蔬分外糯軟，夾起一段莧菜梗放在嘴邊，輕輕一吸，裡面果凍一樣的菜芯夾雜著一股無法言傳的滋味，頓時充滿了味蕾。對寧波人來說，吃膩了大魚大肉之後，上一盆「三臭」絕對是開胃的「壓飯榔頭」。紹興三臭臭味佳，最下飯紹興三臭，一般是指臭豆腐、臭莧菜梗、臭冬瓜。在紹興美食譜系之中，「臭」是一種別樣風情的滋味：臭莧菜梗、臭千張、臭腌蛋、臭百葉、臭冬瓜、臭咸鯗……各種「臭烘烘」的美食，成就了別緻的紹興滋味，也是遠行的紹興遊子最最懷念的「家鄉味」。其中臭莧菜梗最厲害，因為後兩者都需要用腌制它的鹵來做臭源。當地人說，莧菜梗中的莖肉軟軟如果凍的口感，外地人一口咬下去是被擠了一口又綿又爛的臭汁，吐都來不及。可吐出后卻真的感到了口內的清鮮，追悔起來。所以當地人看外地人吃臭物，是紹興餐桌上常演的好戲。三頭一掌不怕辣你儘管來魚頭、鴨頭、兔頭和鵝掌是衢州有名的「三頭一掌」。在衢州的大排檔里，兔頭幾乎是獨當一面的小吃。兔頭講究香辣，回味更悠長。鴨頭與鴨掌也是辣，與四川的明晃晃的辣不同，這裡的辣是陰柔的，浸入骨髓的那種。很多人會對兔頭、鴨頭之類有些排斥，但只要試過一次，你絕對會愛上！它們以紅燒為主，口味以麻、辣居多，是來衢州不得不嘗嘗的美食。03重口味指數：★★★☆☆缸鴨狗榴槤湯圓榴槤控的最愛聽說過芝麻湯圓，豆沙湯圓，山楂湯圓……現在居然還出現了榴槤湯圓？！浙游君已經在字體行間里聞到了濃郁的榴槤味了！在寧波的缸鴨狗，你就能嘗到這款特色美味，就著桂花湯吃下，大概是榴槤控的最愛。湯圓一直是寧波人民的最愛，同樣的他們也將湯圓的美味發揮到了極致，用各種果餌做餡，手工搓揉成軟糯的湯圓皮，入口細膩，香甜口感，吃了一口，就會被榴槤那種特殊的回味和質感所吸引，越吃越香。蜘蛛煨蛋極少見的端午舊時民俗吃「蜘蛛煨蛋」的習俗在嘉興桐鄉曾十分盛行，但現在已經消失了，最近的記載也是在豐子愷《端陽憶舊》中的這一段文字。「買許多雞蛋來，在每個的頂上敲一個小洞，放進一隻蜘蛛去，用黃紙把洞封好，把蛋放在打蚊煙的火爐里煨。煨熟了，打開蛋來，取去蜘蛛的屍體，把蛋給孩子們吃。」據說，這樣的「蜘蛛煨蛋」能夠起到驅毒作用，孩子們吃了之後夏天不會生痱子和疥瘡。「蜘蛛煨蛋」看似恐怖，實則有驚無險。04重口味指數：★★★★☆毛雞蛋號稱能美容養顏的特色小吃毛雞蛋，浙江一帶又稱喜蛋，有的地方也叫鳳凰蛋。毛雞蛋就是快要孵好的雞蛋，但還沒有破殼而出，敲開雞蛋，裡面的小雞基本已成型。將毛雞蛋蒸、煮或油炸后，沾著椒鹽吃，口感和味道極佳。由於活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養獨特，也算是一道不錯的美食。《本草綱目》中已記載：「喜蛋有治頭痛、偏頭痛、頭瘋病及四肢瘋瘴之功能」。民間認為，喜蛋具有補氣之功效，常食用可使面色紅潤，食慾增加，身體強壯，並延緩衰老等。童子蛋全世界最讓人驚奇的食物之一說到世界上最讓人驚奇的食物，東陽的童子蛋肯定是其中之一，一到春天賣童子蛋的小攤遍布東陽大街小巷。童子蛋就是用童子尿煮的雞蛋，價格貴過普通的茶葉蛋，可經常賣脫銷。先把雞蛋加入新鮮的童子尿一起大火煮開后，再把蛋取出來，把蛋殼敲裂，再放進去煮。反覆燒煮，整整煮上一天一夜，「童子蛋」就成了。童子蛋作為當地特產，據說是「大補之品」。炸知了知了好不好吃嘗一嘗就知道在浙江一些山區，尤以麗水為例，每年盛夏時節的知了特別多，山民捕獲后紛紛送往菜市場兜售。知了去頭去翅膀，下油鍋伴以蔥姜蒜炒之。入夜後每個排檔都以其作為頭牌，遠遠的就能聞見香味。知了是季節性昆蟲，每年只有7月初至8月中旬才有，此時量最多肉最香。別看它們樣子丑，可是美味呀，如果世上有山珍，那這就絕對算一例。請注意，前方高能▼▼▼05重口味指數：★★★★★山老鼠臘敢吃的都是壯士在慶元一帶，最好的臘製品是菇民上菇山期間精心製作、回味無窮的「山老鼠臘」。山老鼠愛偷吃鮮香菇，菇民將它們捕獲后，去毛開膛洗凈，用文火加上少許的谷糠慢慢地烘乾，就做成「山老鼠臘」。配上油鹽醬辣及砂糖、老薑、蔥蒜、茴香等作料烹調，吃起來脆中帶韌，回味無窮。就是不知道你敢不敢嘗試了。