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簡介：對於紅燒肉，大家都不陌生，想吃卻又矛盾著，其實肉類總吃固然不好，但是平時多吃些油脂少的菜，偶爾吃一次紅燒肉，對於健康是沒有影響滴。現在這個季節天氣漸漸變冷，做出一鍋紅燒肉，用來燉菜，做滷肉飯，都讓人很難拒絕。其實紅燒肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之後，離成功就不遠了。需要材料：五花肉500克冰糖40克料酒鹽味精適量老抽三勺陳皮一塊八角四料香葉少許烹飪步驟：1五花肉切塊，放入沸水中去腥味，然後扣控干水份待用2油鍋燒熱放入冰糖，小火熬到焦糖色放入肉塊翻炒上色3倒入料酒，生抽略翻炒，加入清水沒過肉，再加入陳皮，八角和香葉4大火燒開鍋，然後小火慢燉，時間久些會入味軟嫩戎子小貼士：1.熬糖色時用中小火熬制2.煸出的油倒出，這樣做出的紅燒肉肥而不膩傳播紅酒文化，科普紅酒知識——戎子文化產業園，歡迎您的關注！