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那一wan讓人慾罷不能的……麵條是在周代「禮面」的基礎上發展演變而來；秦漢時代稱之為「湯餅」，屬於「煮餅」類中的一種；隋唐時代叫「長命面」，意為下入鍋內久煮不斷；宋元時代又改稱為「水滑面」。油潑面是傳統特色麵食之一，又叫扯麵、拽面、抻面、楨條面、香棍面等。是陝西麵食中最有代表性的一款，起源於周代，據說已經流傳了幾千年。做油潑面最常用的是手工扯麵一根麵條就是一碗撒上辣椒粉、花椒粉、蔥花、芝麻用滾油潑上去，「嗞啦」一聲，噴香惹味讓人慾罷不能，夏天吃尤其過癮最近電視劇《白鹿原》大火，而劇里的一碗油潑面率先走紅。這部戲雖然看的是恩怨紛爭的劇情，然而更多的人都是被劇里的油潑面吸引住了。前幾集幾乎每一集都有吃面啊，裡面演員吃得實在是太香了，讓人看著眼饞，外地網友紛紛表示想來上一碗，難怪有人說油潑面才是《白鹿原》最大的植入廣告。好好的史詩巨作硬生生被當做美食劇看了。說起這油潑面簡直是陝籍明星的鄉愁，張藝謀說他從小吃油潑面長大的......許巍說他從小吃油潑面長大的......苗圃說她從小吃油潑面長大的......閆妮一下飛機就要先去吃一大碗油潑面……文章上電視錄節目前一定要先吃一碗油潑面……在看《白鹿原》的日子裡吃貨們都在討論著如何才能吃到一碗正宗的油潑面？像劇里的人一樣吃的酣暢淋漓然鵝！！！想要在鄭州吃到正宗地道的油潑面去一些大酒店肯定找不到的相反，殿堂級的美味老店大多低調地藏匿於鄭州的街頭巷尾今天我們就來認真地聊聊鄭州的油潑面到底哪些店才是真正的好吃陝西油潑面推薦理由：前進路三大麵館之一，十幾年老店，招牌就是油潑面，有豬肉的和牛肉的，油潑面是手工擀出來的，粗細不是很一致。口感很不錯，面軟乎卻有咬頭。他家的辣椒油可是一絕，吃一口全是辣椒的香味兒，不算太辣。還有冷盤和燉菜，味道不錯，價格也實惠。地址：前進路市場街南40米路東(崗坡路口)營業時間：11:00-23:30人均消費：13元班記油潑面推薦理由：鄭州四十九中附近的一家赫赫有名的麵館，所以總是人滿為患。不鏽鋼大碗里看起來一碗白面，筷子一抄，菜、辣椒、牛肉、香菜、調料全在下面，趁熱一拌，香噴噴的味道瞬間跑出丈把遠。冷盤選擇範圍也很大，葷素搭配，黃瓜、麵筋、變蛋、豆腐、炸帶魚、炸小河蝦、雞塊花生、豆皮，你能想到的麵館冷盤，這裡滿滿地擺了七八米長。地址：經八路第四十九中學門口(近緯一路)營業時間：10:30-21:30人均消費：20元千倉老碗陝西面推薦理由：陝西人吃飯用的碗，是一種耀州產的近一尺的白瓷青花大碗，當地人稱為老碗，屬於陝西八大怪之一。這種碗甚至比小盆還要大，所以碗盆難分。碗很大，襯的面很少，其實量很足。面之外還有冷盤，紅燒肉，燉豆腐，燉麵筋等，老闆娘很熱情，位置又開在捷運口，生意很好。地址：中原路與興華北街交叉口向東30米路南營業時間：10:00-22:00人均消費：16元大秦地推薦理由：大秦地主打西北菜，油潑面是陝西地方特色，精髓就在於滾油撩撥起辣椒的香味，再往面上那麼一澆的瞬間，想一想就令人食慾大開。油潑面配菜斷斷少不了胡蘿蔔，土豆，豆角丁，再有就是五花肉，番茄與雞蛋，內容相當豐富，而量不多，亦不掩蓋面的主角光環。當然蒜苗香蔥是錦上添花。越吃越辣，越辣越想吃。此外還有大肉夾饃，焦糖豆花，羊肉串，羊肉泡饃等陝西風味小吃。地址：經三路與緯四路交叉口向西20米路南營業時間：11:30-21:00人均消費：37元豫宋家陝西油潑面推薦理由：是一家很有名氣的老店了，就在路口很好找。油潑面的鹵分豬肉和牛肉2種，可自由選擇。份量也足，食量大的也夠吃。面上頭撒的料足夠把面拌的很均勻，麵條非常入味非常香，還很勁道，拌著滷汁真是唇齒留香，再配上幾個特色冷盤，在這炎炎夏日，既開胃又下飯。地址：慶豐街與保全街交叉口東北角(鄭鐵體育中心)營業時間：11:30-22:30人均消費：17元老碗會陝西麵食推薦理由：位置有點偏，環境很好，正宗陝西口味麵食，品種很多，選擇性大，冷盤味道也非常好。吃面的筷子老長老長的，大碗拌面比較方便，油潑寬面，味道不錯，挺有陝西味道。地址：金梭路與銀杏路交叉口西南角(萬豐惠城底商)營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00人均消費：18元陝西油潑面館推薦理由：店不大，位置也偏，在一個菜市場裡頭，但所謂面香不怕巷子深，油潑面的口感勁道，味道正宗，也很便宜，量也很足。做飯的速度很快，店家的服務員很熱情。地址：隴海路城東路交叉口向西50米菜市場向北50米路東營業時間：09:30-14:30 17:00-22:00人均消費：10元老陝麵館推薦理由：麵條是手擀的，很勁道，湯味道也很純樸。冷盤調得很好吃，大碗魚做得很帶勁。環境很不錯，碗筷都比較乾淨，老闆娘及服務員態度都很和藹，所以生意也非常好。價格也很實惠，適合同事、朋友聚會的時候去，很有氣氛。地址：經三路紅磚路向北200米路西(ATM旁邊)營業時間：09:00-15:00 17:00-23:00 人均消費：20元今天中午不知道吃啥的話就懟碗油潑面吧！你吃過最好吃的油潑面是哪家？文末留言區見-END-