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據說牛的身上全是寶 牛腩、牛肚、牛筋、牛腸… 當牛雜遇上重慶老火鍋 又會碰撞出怎樣的美味呢？ 今天，我們一起走進這家重慶金牌牛雜老火鍋 特色牛雜 這是一家非常有特色又獨特的牛雜火鍋店，它們家的牛雜煮得足夠軟，咬起來一點都不韌，反而很有嚼勁，也不會粘牙，各種牛雜應有盡有，是全重慶首家可以自選牛雜的火鍋店，每份牛雜58元一斤。 牛雜本就是它家特色，在牛骨鮮湯中熬制數個小時后，湯汁的營養完全浸入牛雜內，每一塊牛雜很乾，不帶一點油膩的水分，看上去很是舒服，端上來的時候就能聞到一股香味，更是迫不及待的想要用它來涮火鍋。 用干油碟來吃牛雜又是別樣一番口味哦，牛雜本就嚼勁十足，干油碟口感香辣不燥，而且越吃越香，完全不能抵擋它的誘惑。 很多店牛蹄筋都是不帶皮的，而它家全是帶皮的牛蹄筋，吃起來有嚼勁又滑嫩，普通的香蒜油碟醮著吃也能吃出和傳統火鍋不一樣的味道，牛肚和帶皮牛蹄筋本就在鮮香濃郁的湯汁中熬制過，當它們遇上火鍋，嚼在嘴裡不僅有火鍋的麻辣味而且還有牛骨湯的鮮味，這樣的味道真的讓人難以抵擋。 鎮店之寶「帶皮牛蹄筋」的牛腳桿就是在熬制幾十個小時的牛骨鮮湯中烹煮過的，骨湯濃白鮮香，經過精心慢熬過後的肉質緊緻不鬆散，湯汁完全浸入牛腳桿，吃起來不僅不膩更能感受到一份濃濃的牛骨湯的鮮香味。 特色菜品 - 金牌毛肚 – 推薦指數： 剛剛端上來，自帶一股仙氣的毛肚傲嬌的呈現在眼前，毛肚鮮美有質感，完全是採用最新鮮的葉片。 所謂無毛肚不火鍋，金牌毛肚就是這家店的招牌菜，每一片毛肚新鮮乾淨，在火鍋里輕輕的涮幾下後放在嘴裡，能夠清晰的聽見毛肚在齒間咯吱咯吱的香脆聲，口感脆不油膩，一個人都可以吃下一大盤。 - 金牌鴨腸 – 推薦指數： 一圈一圈的鴨腸清洗得十分乾淨，和毛肚一樣都是吃火鍋的必點菜，鴨腸口感韌勁十足，吃起來也不覺得油膩。 這家店鴨腸非常有特點，端上來的時候不覺得哪裡不一樣，涮燙的時候發現它家的鴨腸真的是超級超級長，老闆說廚房裡還有一米多長的鴨腸，而且鴨腸的肉質和口感完全可以媲美鵝腸。當新鮮的鴨腸經過秘制鍋底涮燙后，鴨腸變得極其的爽口，沾上油碟一口吃，那才叫巴適！ - 尖叫舌尖 – 推薦指數： 尖叫舌尖用的竟然是豬舌頭，豬舌切得非常薄，在滾燙的鍋底里輕輕的涮幾下就可以入口，香嫩酥滑的口感混合著干油碟的香辣，好吃得都要閉上眼睛來感受它的美味。又嫩又香吃幾盤都不嫌多，和它的名字一樣，入口好吃到讓你尖叫。 老闆根據自己多年掌廚和不同客人的口感，秘制出了重慶人都愛的干油碟，很多菜品醮點這個都能吃出一番不一樣的美味！ - 深海小花枝 – 推薦指數： 脆口的深海小花枝是到店好吃狗的必點之一，老闆選小花枝有自己的一套，花枝必須新鮮乾淨，個頭不太大，這樣可以保證一口一個，煮幾分鐘，一個直接入口，滿嘴都是大海的味道，混合著它家的干油碟來吃，香脆有嚼勁，一連幾口根本不在話下。 - 燙三秒 – 推薦指數： 它家的海帶苗薄到可以透光，每一片海帶苗新鮮又有光澤度，差不多兩隻手指的寬度，夾起它在滾燙的鍋底里涮三秒就可以吃了，榜妹特別提醒，一定要用筷子夾緊了，不然海帶苗太嫩很容易滑掉哦！ - 火鍋牛排 – 推薦指數： 什麼，牛排還可以來涮火鍋。老闆說了，它家的牛排並非一般的鐵板牛排那樣老而緊實，它家的牛排以薄和嫩來吸引人，並且也可以根據自己的口味來決定幾分熟，涮燙三四下就有五分熟，六七下就7分熟，當牛排變色后就是它最嫩最滑的時候，也是口感最好的時候。 - 鮮月君花 – 推薦指數： 月君花的擺盤也是別有心機，像一朵玫瑰花一樣，每一片都切得很細很均勻，可見廚師刀工之好，經過湯汁的涮燙以後，細碎勻質的月君花口感更好，肉質緊實又很有嚼勁，一連要吃三個才剛剛滿足。 未經允許不得轉載：美女麻豆網-v信公眾：穿衣打扮知識分享，v信：idaog_com，小編v信：343160535，美女模特穿衣打扮,服裝搭配,美麗搭配,美女模特,淘女郎搭配,搭配精選.v信添加朋友- 公眾|號-搜索 idaog_com » 當牛雜遇上重慶老火鍋，你能拒絕它？v信公眾 :穿衣打扮知識分享，v信：idaog_com， : 小編號：343160535原創來源：愛導購女性網。