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黑木耳作為黑色食物中的佼佼者，有「素中之葷」和「蔬菜中的阿司匹林」之稱。經常吃黑木耳對健康大有裨益。多吃黑木耳，多健康膠質含量極高的黑木耳，能讓女性的皮膚更加飽滿有彈性。豐富的維生素E和鐵元素，會讓女性在獲得白皙皮膚的同時，由內而外散發著紅潤的氣血。你以為黑木耳只適合女性嗎?這也太小瞧人家黑木耳了。研究發現，剛患上膽囊炎或者患上膽結石的人，若能堅持每天吃一頓黑木耳，對肝膽可是很有好處的。消化能力弱的老年人若記得多吃點黑木耳，就不會有便秘的困擾了，因為黑木耳中的植物膠質能夠有效促進排便。可是黑木耳千好萬好，如果你不懂得正確地食用，那麼營養豐富的黑木耳很可能就會營養全無，有時甚至還會變成有毒素的物質。黑木耳這麼吃，錯了生吃?錯!很多人以為要想保留黑木耳最大的營養素，肯定是生吃最好了，其實這點非常錯誤。黑木耳在防治心腦血管疾病方面有很好的作用，因為它所含的黑木耳多糖對血管非常好，能有效地抗血凝和抗血栓。但是這種物質只有在經過高溫的作用下后，才能有提高被人體吸收的效率，因此涼拌黑木耳的營養遠遠不及燒熟后的黑木耳。直接吃新鮮的?錯!干木耳最利於保存和銷售，因此市面上大部分黑木耳都是木耳干，新鮮的極少極少。有些愛「嘗鮮」的人士就會不辭辛苦地去採摘最新鮮的黑木耳來吃。實際上這種木耳是不能直接吃的，因為它含有卟啉物質，吃了這種物質，經過太陽一曬，就很可能引起日光性皮炎。所以說新鮮的未必是最好的。孕婦吃黑木耳?錯!雖然懷孕的時候容易貧血，需要多補充鐵元素，而黑木耳中鐵元素非常豐富。但是，黑木耳，孕婦是不能多吃的!更謹慎一點的話，最好遠離黑木耳。黑木耳對血管好，好就好在它能防止血液凝結、栓塞，這種活血化瘀的功效對其他人群很不錯，但是對孕婦是極為不利的(特別是處於孕早期的時候)，孕婦吃多了黑木耳，大大增加了早產和流產的風險。以防萬一，還是等生完孩子再吃黑木耳吧。功效良多的黑木耳你吃對了嗎?吃錯了就趕緊改，尤其是孕婦，更應該多留點心哦!