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牛肉，是我們日常飲食不可或缺的，那麼，怎麼樣才能做出美味的食譜呢？下面隨51養生網小編一起來看看吧！牛肉的營養價值1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。材料：牛肉500g土豆1個胡蘿蔔1個配料：青椒1個小米椒2個(喜歡辣的可以多放點哈)姜一塊蒜2-3瓣調料：生抽2湯匙老抽1湯匙料酒1湯匙鹽5g雞粉5g冰糖2顆做法：1.材料準備好，胡蘿蔔、土豆、青椒切塊備用，姜切片，蒜剝去外皮，小米椒切段，牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。2.牛肉冷水下鍋，放薑片，煮出血水，隨後撈出，用溫熱的水沖洗乾淨后控干，鍋里燒熱油，燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。3.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒，放入生抽、老抽、料酒，炒至上色，兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。4.轉入砂煲，放入冰糖，大火燒開，小火燜煮1.5小時，放入胡蘿蔔、土豆再繼續燜煮半小時，放青椒，並開大火收汁，一邊收一邊翻拌，待汁收的濃稠調入適量鹽和雞粉即可。