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媽媽的家常菜，是胃裡最溫暖的慰籍。不管在外面如何奔波忙碌，兩盤家常菜一碗米飯下肚，立刻找回了滿身的力量。不在爸媽身邊的時候，時常想念家的味道。外面的飯菜再昂貴再精緻，總是少了些厚重的情感在其中。在這個感恩的日子裡，小果兒為大家帶來了幾道普通得不能再普通的家常菜，卻很容易做出記憶里熟悉的味道來。無論是做給想家的自己，還是為父母做一頓飯，都少不了它～1麻婆豆腐▽ ·主料· 嫩豆腐 | 1盒 肉末 | 小半碗 ·輔料· 郫縣豆瓣醬 | 大半勺 油潑辣子（或辣椒面） | 小半勺 姜 | 2片 蒜 | 2瓣 料酒 | 1勺 老抽 | 少量 花椒粉 | 小半勺 糖 | 半勺 蔥 | 2根 ·做法·1. 內酯嫩豆腐切小塊，放在漏勺里在鹽開水裡浸泡一下，撈起瀝干。肉末加1勺料酒腌制10分鐘。蔥切碎，蒜拍碎，姜切絲。花椒粉、郫縣豆瓣醬、油潑辣子（或辣椒面）備用。2. 油鍋燒熱，入姜、蒜爆香。入肉末煸炒至肉色發白，全部散開。入郫縣豆瓣醬、油潑辣子（或辣椒面），中火炒出紅油。3. 倒入嫩豆腐，翻炒混合均勻。加適量鹽、半勺糖、小半碗水、少量老抽翻炒均勻。4. 煮開後繼續煮一會兒。倒入半碗水澱粉，煮開后翻炒均勻，撒蔥花。5. 裝盤后撒花椒粉即可。2紅燒排骨▽ ·主料· 排骨 | 500g ·輔料· 蔥白 | 1根 香葉 | 2片 姜 | 2片 蒜 | 4瓣 桂皮 | 1塊 大料 | 1朵 食用油 | 1勺 鹽 | 1小勺 冰糖 | 35g 醬油 | 1勺 黃酒 | 4～5勺 ·做法·1. 備好食材。排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開。用涼水是為了將排骨中的血水盡量煮出來，不蓋鍋蓋是為了讓異味充分揮發。2. 開鍋後會慢慢煮出血沫子，將血沫盡量撇乾淨后將排骨撈出備用。3. 將冰糖裝入保鮮袋中，隔著保鮮袋用擀麵杖敲碎。4. 鍋里放一點點油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色時，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。6. 倒入少許醬油上色，接著放入大料、香葉、桂皮，然後下入薑片、蔥段、拍過的蒜。3素炒胡蘿蔔花椰菜▽ ·主料· 胡蘿蔔 | 1小根 花椰菜 | 半個 ·輔料· 蒜瓣 | 4瓣 蔥白 | 一段 植物油 | 適量 玉米澱粉 | 1調羹 鹽 | 少許（看個人口味） ·做法·1. 花椰菜洗凈掰成小塊，放淡鹽水中浸泡20分鐘。2. 胡蘿蔔洗凈去皮，切成滾刀塊兒。3. 鍋內放適量水，加少許鹽，燒開後放入胡蘿蔔汆煮至筷子能輕鬆插透，大約需要6、7分鐘，然後倒入花椰菜，繼續汆煮2、3分鐘撈出。4. 取一小調羹玉米澱粉，加少量水調成水澱粉。5. 蔥切小段，蒜切片備用。另起鍋加入適量植物油，燒熱后把蔥、蒜放入鍋中爆香，加鹽調味。6. 倒入水澱粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡蘿蔔和花椰菜，翻炒幾下即可出鍋。4土豆紅燒肉▽ ·主料· 五花肉 | 500g大土豆 | 2～3隻 ·輔料· 八角 | 2個 香葉 | 1片 桂皮 | 1小段 姜 | 2片 花椒 | 6顆 冰糖 | 適量 料酒 | 適量 醬油 | 適量 ·做法·1. 五花肉洗凈，焯水，取出洗凈浮沫，切塊備用。2. 將切成塊的五花肉放入高壓鍋內。3. 加入桂皮1小段、八角2個、花椒6顆、香葉1片、姜3片。4. 加入冰糖、料酒、醬油，加水沒過肉塊。5. 高壓鍋上汽后壓半小時。6. 高壓鍋燒肉期間準備土豆：將土豆去皮切滾刀塊，慢慢炒熟至表面發粘后取出備用。7. 高壓鍋放氣后將肉取出轉移到炒鍋內收汁，香料棄置不用。8. 湯汁收濃后，放入土豆塊翻炒至湯汁幾乎收干即可。5可樂雞翅▽ ·主料· 雞翅中 | 6～10隻 ·輔料· 可樂 | 1聽 老抽 | 1勺 生抽 | 1勺 醋或檸檬汁 | 半勺 料酒 | 適量 生薑 | 適量 蔥段 | 適量黑胡椒 | 適量 白糖 | 一點點或不加 ·做法·1. 雞翅中洗凈后，用叉子插一插方便入味（或用刀每面划兩刀）。放入容器中，加適量料酒、生抽、老抽、檸檬汁（或醋）、黑胡椒以及蔥姜，腌制15分鐘以上去腥味，時不時用手抓一抓。2. 再切一部分蔥姜備用。3. 油熱後放入雞翅中，煸炒至金黃。喜歡炒久一點也可以，會更香，但注意不要炒焦。4. 雞翅煸炒金黃後放入備好的蔥姜，稍稍煸炒。5. 炒得差不多后加入可樂，沒過雞翅。再加入老抽、醋、糖，煮沸后小火煮15分鐘（期間需注意翻炒），再大火收汁。收汁時要不斷翻炒以免粘鍋。6. 收汁完裝盤即可。