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主料：豬肉餡200克、鵪鶉蛋12個。輔料：洋蔥1/4個、雞蛋1個、麵粉10克、麵包糠1杯。調料：色拉油1大勺、食鹽2克、生抽1大勺、老抽1大勺、香油1小勺、澱粉1小勺、江米酒1大勺、胡椒粉2克。做法：材料：豬絞肉200克、鵪鶉蛋12個、洋蔥1/4個、全蛋液適量、麵粉10克、麵包糠1杯、色拉油1大勺。調味料：生抽1大勺、老抽1大勺、米酒1大勺、白鬍椒粉2克、鹽2克、雞蛋液1大勺、澱粉1小勺、香油1小勺。1.準備材料，洋蔥去皮后切末。2.鵪鶉蛋煮熟後去皮備用。3.豬絞肉中加入洋蔥末再依次加入所有調味料。4.朝一個方向攪拌上勁便使肉餡產生粘性。5.拌好的肉餡再用手整團拿起反覆在盆里摔打約1分到2分鐘。6.將肉餡分成均勻大小的12份。7.煮熟的鵪鶉蛋上沾一層麵粉。8.再用肉餡包裹住鵪鶉蛋，做成圓丸狀。9.做好的肉丸沾一層麵粉，沾好麵粉后在手裡輕輕握緊捏實，讓肉餡與蛋緊密結合在一起。10.將1大勺色拉油拌入麵包糠中，沾好麵粉的肉丸先沾一層全蛋液，再沾一層麵包糠。11.全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層，烤20分鐘左右。12.出爐烤好的蘇格蘭蛋趁熱食用，搭配色拉味道棒極了。烹飪技巧1、肉餡一定要攪拌到產生粘性這樣才能更好的裹住蛋。2、鵪鶉蛋上沾一層麵粉，可以讓蛋和肉餡貼合的更緊密。3、沒有烤箱的朋友也可以換成用油炸的方式操作。