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這是一種常見的蔬菜，市場上很多也很便宜，含有豐富的維生素C和維生素U，它能提高人體免疫力，預防感冒，在抗癌蔬菜中排名第五。是春、夏、秋季的主要蔬菜之一。它的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，它還富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些。它之所以有抗癌的功效，在於葉內含有一種特殊的香味，而這種香味來自一種叫做「異硫氰酸酯」的化學物質，它是一種含硫的化合物。也就是這種含硫的化合物對預防癌症、防治心腦血管疾病發揮了它的積極功效。希臘人和羅馬人將它視為萬能葯，它含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃捲心菜，還可增進食慾，促進消化，預防便秘。被譽為天然「胃菜」，其所含的營養物質，不僅能預防胃潰瘍、保護並修復胃黏膜，也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。