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薺菜中的胡蘿蔔素和鐵的含量較為突出，能防治夜盲症及缺鐵性貧血。城市人懂得吃，就是吧芨芨菜切碎，拌上肉餡做成餃子突出其特有香味，是春天最不能錯過的餃子。馬齒莧，降低血壓，能促進潰瘍病的癒合，殺菌消炎，有「天然抗生素」之稱。涼拌馬齒莧山麻楂，擇山麻楂是一個功夫活，需要耐心加細心。美食就是做包子，吃過的都懂得，不解釋。掃帚菜，具有清熱解毒、利尿通淋的功效，治赤白痢、泄瀉、皮膚風熱赤腫灰灰菜，能預防貧血，促進兒童生長發育，對中老年缺鈣者也有一定保健功能。還含有揮髮油等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭。山蒜，可促進消化吸收，能夠健脾開胃，增加食慾；所含大蒜素可抗禦細菌、病毒，有防癌抗癌功效。最好的美食就是做油饃，伴隨著小蒜由白色變為金黃色，四溢的香氣撲鼻而來，小心地沿著燙燙的油饃邊咬一口。