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第一步1.新鮮羊排買回來后要在冷水中浸泡至少一小時以上去除角質和淤血第二步2.處理乾淨的羊排備用第三步3.在開水中焯一下羊排去除油脂和雜質第四步4.焯好的羊排用清水清洗乾淨備用第五步5.調味盒裡裝好姜、花椒和大料第六步6.鍋中倒入適量清湯放入羊排在放入調料盒開始大火煮30分鐘第七步7.冬瓜去皮洗凈切成小塊狀第八步8.蔥和香菜切成碎末第九步9.羊排湯熬制的變色時放入冬瓜煮15分鐘左右煮到冬瓜透明色即可第十步10.蔥花和香菜放入碗中盛入冬瓜羊排湯燙熟再放鹽、味精、米醋、黑胡椒粉調勻