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腐竹結燒肉材料：五花肉500g、干腐竹200g、油、姜6片、蔥白段3段、大料1個、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、香蔥段做法：1.五花肉洗凈，切成麻將塊。2.干腐竹結提前用溫水泡發三個小時，瀝干水分待用。3.準備好薑片、蔥白段、大料。4.將切好的肉飛水。5.熱鍋放油，七成熱時放入肉塊炒至微黃。6.倒入料酒。7.倒入老抽。8.翻炒上色之後倒入沒過肉面2厘米左右的溫水，蓋上鍋蓋大火燒開。9.開鍋後放入生抽。10.放入白糖。11.下薑片、蔥白段和大料。蓋上鍋蓋，轉中小火燜燒。12.燒至水半干時倒入腐竹結大火收汁。13.最後加少許鹽、味精調味，撒上香蔥段即可肉末蒸冬瓜材料：冬瓜，鹽，肉餡，薑末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水澱粉，蔥末做法：1、將冬瓜切成片，擺放在盤中，表面撒些鹽入底味。2、燒鍋開水，將冬瓜放在鍋中蒸上八分鐘。3、肉餡中加入適量的薑末、蚝油、鹽和胡椒粉和料酒，順著一個方向攪拌上勁。4、燒熱鍋，放入適量的植物油，下入肉末煸炒。5、肉末翻炒變色后，下入牛肉醬一起翻炒。6、再加入少量的水和生抽，一起煮上兩分鐘。7、加入水澱粉勾芡熬至濃稠。8、將煮好的肉末連汁澆淋在蒸好的冬瓜上。9、最後撒些小蔥末，自家做，當然這肉末醬就澆得多多益善喲！蒜苗燒牛筋材料：牛筋200g、青蒜苗4棵、郫縣豆瓣醬1茶匙、白糖5g、料酒1茶匙、豆豉1茶匙做法：1.主要食材：牛筋、蒜苗、豆瓣醬、豆豉2.豆豉用水稍稍沖洗一下，碎碎切末，蒜末切段。3.牛筋切塊4.熱鍋涼油，放入切碎的豆豉小火煸香5.豆豉煸出香味後放入郫縣豆瓣醬6.豆瓣醬炒酥出紅油放入切好的牛腱筋翻炒7.翻炒牛腱筋回軟，放入蒜苗大火翻炒8.加入少許白糖9.加入一茶匙料酒10.大火翻炒均勻，蒜苗斷生即可關火盛出杏仁雞丁材料：雞胸脯肉200克、杏仁、黑木耳、細香蔥、姜、蒜、泡椒、植物油、食鹽、老抽、白砂糖做法：1將杏仁用開水燙一下。2待到水溫，輕輕地就能碾去外皮。依次剝去全部杏仁，沖洗乾淨，擦乾水份備用。3雞胸剖成2-3片，然後橫豎切幾刀，即成小方塊。4加入鹽、糖、老抽、胡椒粉、澱粉和生薑末拌均備用。5蔥和蒜切好，準備好腌紅椒6泡發好的木耳撕成小朵。7鍋中倒油，冷油下杏仁，中小火將杏仁炒脆，盛出。註：這裡油多倒些，包括了後面炒雞丁和木耳的。8原鍋原油先下蔥蒜，再下調味的雞丁。9滑散斷生后加入木耳翻炒。10當木耳炒的有點炸鍋時，下腌紅椒拌炒均。11最後芶入用點生抽調的芡汁。12起鍋前將焦脆的杏仁入鍋拌炒均即可。本文為作者原創，未經授權不得轉載