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餃子作為人的傳統美食，煮的，炸的，蒸的，煎的吃法很多，不過我最鍾愛的還是煎餃，乾乾的脆脆的，比起煮餃子好吃的多，煮餃子的話容易露餡，導致餃子中全是水，容易燙嘴。雞蛋中富含膽固醇，營養豐富，每天一個雞蛋就可補充人體所需的蛋白質氨基酸，人體的吸收率可達95%以上，建議每日吃雞蛋一顆，每天早上吃雞蛋最為健康。【雞蛋煎餃】材料準備：雞蛋兩個，餃子，蔥花，胡蘿蔔，芝麻製作過程：1：準備兩個雞蛋，胡蘿蔔，蔥花；2：把所有食材放在碗中放入一勺鹽攪拌均勻；3：平底鍋或者電餅鐺刷油，放入包好的餃子；4：煎至一面微微發黃；5：鍋中加水，水沒過餃子一半即可；6：蓋上鍋蓋燜至水分熬干即可；（全程注意水的多少）7：打開鍋蓋放入雞蛋液，小火煎至雞蛋熟即可出鍋食用；溫馨小貼士：1：出鍋后撒上點蔥花，芝麻味道更佳；2：時刻注意水的多少，以免糊鍋；