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主料 雞翅2個 南瓜400克 輔料 蚝油5毫升、生抽5毫升、料酒10毫升、生粉2克鹽、1克蒸魚、豉油10毫升、大蒜5克、香蔥少許 南瓜蒸蚝油雞翅的做法 1.雞全翅2個，泡水解凍。 2.洗凈剁塊，裝入深碗中，加入適量蚝油，生抽，料酒，生粉，鹽，雞粉。 3.攪拌均勻，腌制一小時。 4.南瓜一塊，去皮去籽，清洗乾淨切厚塊，約2公分厚度。 5.切片的南瓜塊，依次擺入盤底。 6.腌好的雞翅，擺在南瓜上面。 7.入蒸鍋，大火蒸30分鐘取出。 8.淋入蒸魚豉油兩小勺，撒入蒜末，香蔥末，另起鍋，油燒熱后淋上即可。 烹飪技巧 1：精靈用的雞全翅，藉此也可換成中翅，雞腿，雞塊，排骨。前提是一定要腌制入味。 2：蚝油用量比較大，故鹽的加入需慎重。 3：喜辣的親，可在腌制的時候，適量加入小米椒碎。 4：如嫌油膩的親，可減少淋油這一步驟。不淋油的話，加入蒜末后，適當再蒸兩三分鐘即可。香蔥末只做裝飾用，家中沒有不放也是可以滴。 5：蒸菜是屬於真正的懶人菜，準備工作做足，就算是新手廚娘，也一樣可以做出捕獲眾人胃口的新新菜式。