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作為一個會烘焙的姑娘（或者美男子），每年少不了是要做好幾個生日蛋糕的。然而有的時候真的沒有時間做各種法式意式德式日式俄羅斯式......怎麼樣用家中最常見的原料把最普通的海綿蛋糕坯子裝飾好，就是考驗我們小機智的時候了~~~藍莓蛋糕 食材主體8寸海綿蛋糕坯子3片藍莓醬藍莓270g細砂糖120g檸檬汁10g奶油霜淡奶油150ml糖粉15g藍莓奶油霜淡奶油150ml糖粉15g藍莓糖漿（不用另外準備，從藍莓醬中分離出即可）60g裝飾新鮮藍莓適量新鮮薄荷葉適量步驟①新鮮藍莓加細砂糖加檸檬汁放入鍋中，中火煮開后換小火燉煮，至砂糖全部溶解，藍莓肉質軟爛②用篩子從煮好的果醬中分離出60g藍莓糖漿，糖漿和藍莓醬分開晾涼備用③第一層海綿蛋糕底塗上一層藍莓醬④淡奶油加糖粉打發，裝入裱花袋，在藍莓醬上擠一層⑤重複兩遍剛剛的動作，摞上第三層蛋糕片⑥淡奶油加糖粉打發，加人60g藍莓糖漿製作好藍莓奶油霜，給蛋糕抹面⑦用帶齒的刮片給蛋糕側邊刮出好看的紋路⑧蛋糕頂上擺兩圈藍莓，擺幾片新鮮的薄荷葉子草莓芝士蛋糕 食材蛋糕底消化餅乾70g無鹽黃油（融化）35g芝士蛋糕糊奶油乳酪200g吉利丁6g細砂糖65g優格100g淡奶油120ml裝飾淡奶油120ml細砂糖15g新鮮草莓適量糖粉適量步驟①消化餅乾搗碎后，加入融化的黃油，拌均勻，壓在6寸活底圓模底部，壓平整，放冰箱冷凍半小時②新鮮草莓去蒂，平擺在餅乾底上③軟化好的奶油乳酪用電動打蛋器攪打順滑，放入細砂糖和優格攪打順滑④淡奶油加熱至50—55°C備用，吉利丁在冰水中泡10分鐘左右吸足水分，濾去多餘水分後放入溫熱的淡奶油，攪拌至吉利丁完全融化⑤淡奶油吉利丁溶液倒入乳酪糊，攪拌均勻后倒入模具，整理平整後放入冰箱冷藏4個小時以上⑥淡奶油加糖打發，裝入裱花袋，沿蛋糕邊緣擠出花型⑦擺上草莓，篩上糖粉橙子慕斯蛋糕 食材蛋糕底6寸海綿蛋糕1個果凍層橙汁110g糖10g吉利丁2g乳酪慕斯層奶油乳酪150g細砂糖37g優格60g香草精3g吉利丁5g淡奶油120g表層純凈水65g橙汁15g細砂糖25g 吉利丁2g①橙汁隔水或微波加熱至55°C左右，加糖攪拌至砂糖融化，放入在冰水中泡過吸足水分（濾去多餘水分）的吉利丁，攪拌至吉利丁完全融化，倒入底下墊了海綿蛋糕的6寸圓模放入冰箱冷凍1小時②奶油乳酪軟化后加糖、優格、香草精，攪拌至順滑，加入融化的吉利丁液攪拌均勻順滑，加入打發的淡奶油，攪拌均勻順滑③果凍和海綿蛋糕取出脫模，再放入8寸活底模具，倒入乳酪糊，放入冰箱冷凍30分鐘④橙汁加水加糖攪拌均勻，隔水加熱至50—55°C，吉利丁在冰水中泡10分鐘左右吸足水分，濾去多餘水分後放入，攪拌至吉利丁完全融化⑤橙子切片擺在冷凍好的慕斯上，倒上調好的橙汁吉利丁糖水混合液，冷藏2-3小時奧利奧蛋糕食材蛋糕底8寸朱古力海綿蛋糕4片奧利奧奶油霜淡奶油200g糖20g奧利奧碎50g糖漿純凈水100g細砂糖50g抹面奶油霜淡奶油200g細砂糖30g黑朱古力甘納許黑朱古力100g淡奶油75g其他裝飾奧利奧餅乾適量奧利奧餅乾碎適量步驟①奧利奧餅乾碎壓成粉末，淡奶油加糖打發后與奧利奧餅乾碎混合均勻②海綿蛋糕打底，塗抹糖漿，擠上奧利奧奶油霜，再蓋上海綿蛋糕，重複以上步驟，共4層蛋糕夾3層奶油③淡奶油加糖打發，抹面，上面和側面④奧利奧碎圍蛋糕底邊⑤淡奶油煮沸后晾至55度以下，放入黑朱古力，攪拌至融化並與淡奶油混合均勻，晾至室溫之後擠在蛋糕表面，並藉助工具造型成半淋面狀⑥抹面剩下的淡奶油在甘納許表秒擠出幾個小花，放幾片奧利奧凹造型撞色蛋糕 食材蛋糕底8寸紅絲絨蛋糕或紅色海綿蛋糕2片薄荷綠奶油霜淡奶油250g糖25g藍色食用色素適量綠色食用色素適量糖漿水100ml細砂糖50g裝飾淡奶油50ml糖5g裝飾糖適量步驟①水加糖調和至糖全部融化製成糖漿，淡奶油加藍色和綠色食用色素調和成自己覺得合適的薄荷綠並打發，蛋糕體上刷一層糖漿，抹上一層厚厚的奶油霜，然後再蓋上一片兩面都抹了糖漿的蛋糕②蛋糕頂面側面都抹上厚厚的奶油霜③淡奶油加糖打發，裝入裱花袋，在蛋糕底邊種一圈小花花，頂面也種一圈小花花④在蛋糕中間再撒上一點點白色的裝飾糖提拉米蘇蛋糕 食材蛋糕底8寸朱古力海綿蛋糕3片咖啡糖漿水100ml糖20g濃縮咖啡30g乳酪糊奶油乳酪200g優格80g細砂糖50g香草精7g吉利丁5g淡奶油160g裝飾可可粉適量步驟①水加糖加濃縮咖啡，攪拌均勻至砂糖全部融化②軟化的奶油乳酪加優格攪拌至均勻順滑，加入糖和香草精攪拌至均勻順滑，吉利丁泡水瀝凈后隔水或微波加熱至融化，倒入乳酪糊，攪拌至均勻順滑，淡奶油打發后倒入乳酪糊，攪拌均勻，裝入裱花袋備用③海綿蛋糕上刷咖啡糖漿，擠一層乳酪霜，鋪一層海綿蛋糕，重複以上步驟，共3層海綿蛋糕3層乳酪霜（最上面那層修平）④剩下的乳酪霜擠成小鼓包狀，用勺子背壓住小鼓包往蛋糕中心划拉一下，全部壓完成花型⑤頂層篩滿可可粉編輯部的故事星星：不是「一百種裝飾生日蛋糕的方法」么？說好的一百種呢？Cony：變通一下就100種了啊！星星：可是明明就6種，每種變6遍也只有36種。Cony：你賣個萌嘛！星星：......有獎思考題分享一下你做過的第一個生日蛋糕吧，給誰做的，什麼樣的？我寄幾先說——4年前自己生日，剛接觸烘焙不久，做了個芒果椰漿口味的慕斯，撒了一圈西柚果肉，號稱「楊枝甘露慕斯蛋糕」，自創的，吃起來還不錯，但配方已經忘記了，側邊不好看，圍了一圈手指餅乾遮醜。上一期思考題，可能是因為前面插了廣告吧，並沒有人理我，精選回答一個都木有，雖然省了我5個網紅包包，內心還是難免孤單寂寞冷。給千層蛋糕化個妝，立刻變身婚禮蛋糕、提拉米蘇、樹樁蛋糕……怎麼做到的？報名諮詢穀物學院官方客服04號