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2017-07-25T20:27:27+00:00
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水筍燒肉食材:帶皮五花肉600g 筍乾300g 冰糖50g 鹽少許 生抽30ml 蔥適量 老抽5ml 料酒15ml做法:1、水筍由筍乾泡發得來,將筍乾用淘米水浸泡一星期,每天更換淘米水,要吃的時候取適量,沖洗乾淨小火煮1小時至軟,切片,撈出后清水洗凈冷卻,再用冷水浸泡待用2、準備一大鍋,加半鍋水,放入切好的水筍,小火慢煮3、五花肉入冷水鍋中煮開,去浮沫,去除皮表面的雜質,切塊4、在鍋內放入少量油,放入蔥段、薑片,煸炒爆香,下五花肉炒香5、下冰糖,炒至肉塊乾燥並邊緣微黃,調成大火烹入料酒、生抽、老抽翻炒上色6、將燒好的五花肉放入水筍鍋中(如果筍和肉一起燒,等筍好的時候肉已經沒了),根據情況可以在湯汁中再加入些生抽調味7、等再次煮開後轉小火慢慢煨煮,直至肉質酥爛,水筍入味,期間翻翻身,看看湯汁有沒有燒乾,起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花增香8、完成麻辣豆花魚食材:草魚600g 嫩豆腐 一盒 蔥姜蒜 適量鹽 適量 雞精 適量火鍋底料一塊做法:1、蔥姜蒜和火鍋底料備好,嫩豆腐從盒中取出,放入容器底部稍微划散,草魚一條收拾乾淨。2、草魚先去頭,然後把兩片魚肉從大刺上分離下來,這樣魚就被分成了4部分啦,我們做這道菜要用兩片肥厚的魚肉部分。3、至於魚頭魚骨,切成段,可以一起做這道菜,也可以留著做其他菜,我留著熬魚湯喝了。兩片魚肉上面的主刺也用刀片下來,然後順著魚肉的紋理將其切成薄片。4、如果想要魚片比較大,可以在兩刀之間加入不切斷的一刀,這樣就可以片出薄薄大大的蝴蝶片啦。片好的魚片放入容器中,加入鹽、雞精、生抽、料酒、白鬍椒粉、澱粉。5、將魚片和調味料抓勻,腌制10分鐘。然後熱油鍋,把蔥姜蒜和火鍋底料炒香,添入一大碗水大火煮開。6、將魚片逐片放入煮熟,然後調入適量鹽和雞精調味,最後將魚片和湯一起倒在豆花上,撒上蔥花即可開吃啦。7、完成雞肉日本豆腐煲食材:雞腿肉2根 日本豆腐4根 黑木耳適量 雞蛋1個 紅蘿蔔1個 生粉1勺 醬油2勺 小蔥一小把 油適量 料酒1勺 薑片3片 鹽適量做法:1、準備好原材料;2、雞肉切成適量大小的塊塊放入適量的鹽、澱粉、薑片和料酒, 拌均勻腌制一下;3、日本豆腐從中間切開,這樣就很容易將裡面的日本豆腐擠出來, 再切同樣厚度的塊;4、將豆腐塊輕輕移動, 先裹上蛋液,再將表面上裹住生粉;5、燒熱鍋放入適量的油, 將豆腐下鍋煎;6、豆腐煎至金黃后翻一面, 再將紅蘿蔔放在鍋中同時煎一下后盛出來備用;7、燒熱鍋放適量的油, 下入腌好的雞腿肉翻炒;8、翻炒變色後下入黑木耳一起翻炒;9、翻炒時加入適量的料酒和醬油;10、加入適量的水煮開, 再放入鹽和胡椒粉調味;11、倒入剛才準備好日本豆腐和紅蘿蔔片一起煮;12、煮上一、兩分鐘后再加入適量的水澱粉大火收汁;13、盛入小缽中, 表面上撒些小蔥末。14、裝碗就能吃了哦。醬肉蒸春筍食材:春筍5根 醬油肉1條 水適量做法:1、春筍剝皮洗凈2、醬油肉解凍洗好3、將春筍剝皮洗凈,切成薄片兒,均勻鋪在碗底;4、將醬肉切成滿片,鋪在春筍的上面;5、蒸鍋中放入竹制的蒸架、適量的水,將醬肉春筍放入鍋中;6、大火蒸煮至水沸騰後轉中火,約20分鐘。7、起鍋裝盤就可以吃了哦。

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