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奶黃包，也叫奶皇包，是一種很傳統的廣式甜點，廣東人喜歡喝早茶的時候點上一籠，配上沏好的香片，慢慢品嘗它濃郁的奶香，還有奶黃餡那細膩綿滑的滋味。 在家製做也不是太複雜，記得做奶黃餡時每一個步驟做到位，蒸的時候每5分鐘攪拌一次是要點~ 奶黃餡原料：雞蛋 2個、砂糖140 g、淡奶油90g（可換為牛奶90g）、麵粉 50g、黃油 45g、奶黃餡做法：1、雞蛋、糖放在一起混合均勻后倒入淡奶油，攪均勻。2、分1-2次篩入麵粉，朝一個方向攪拌勻。3、加入融化的黃油攪拌勻。4、放在蒸屜上，大火蒸20分鐘左右，期間每隔5分鐘后掀開蓋子攪拌一次。5、冷卻後會凝固成餡料，搓成小圓球狀奶黃餡就做好了。 綠豆餡原料：綠豆200克，砂糖80克，水適量製作綠豆餡：1、綠豆洗凈水煮沸10分鐘把煮綠豆的水倒掉，將綠豆沖洗幾遍，去除澀味。2、加入足量的水煮沸後轉中火煮爛。3、用攪拌器將綠豆打成泥（攪不動時加少量綠豆湯）。4、將綠豆沙倒入炒鍋，加入砂糖大火翻炒5、綠豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團6、晾涼后綠豆沙會變更稠，搓成小圓球。（一次用不完可冷凍保存） 奶黃包、豆沙包做法：中筋麵粉 300g、溫水 160-180cc、乾酵母 3 g（我做了雙倍的量）1、乾酵母溶於溫水，攪勻後分次倒入麵粉，攪拌成柳絮狀，揉成較光滑的麵糰。室溫發酵到原來體積的一倍。2、發酵完成後，按壓麵糰排出氣體，再揉成光滑的麵糰。等分成若干個小劑子。3、包入少許奶黃餡。4、慢慢地將餡料收到麵糰里。5、最後多出來一小團麵糰兒，取下來即可。6、收口向下，整形。7、奶黃包都包好表面蓋保鮮膜靜置20分鐘。8、入蒸屜開大火蒸15分鐘，關火3分鐘后再掀蓋。