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核桃、榛子、杏仁和腰果是所有堅果中的佼佼者，被譽為「世界四大堅果」。不僅產量最大、分佈地區最廣，而且營養口感俱佳！01 抗氧化之王：吃核桃對抗衰老核桃含豐富的卵磷脂，對腦神經有良好的保健作用，非常適合生長期的孩子和經常用腦的成人食用。同時，核桃還含有多種抗氧化劑，如維生素C和維生素E，可以對抗讓人體衰老的氧自由基。美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其是中老年人和絕經期婦女，對預防冠心病、中風、老年痴獃等健康問題也同樣效果顯著。中醫認為，核桃性質偏溫，能補血、養陰、補元氣，是很好的滋補品。推薦滋補方:核桃膏將核桃與紅棗、黑芝麻、阿膠、冰糖同煮，文火熬至膏狀。該膏有活血化瘀、補血補氣的功效，適合貧血、體虛的人食用。02堅果之王：榛子降壓又降脂榛子有著「堅果之王」的稱號，其所含的不飽和脂肪酸和蛋白質含量；胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等營養素的含量也十分可觀。此外，榛子的油脂也有助於降血壓、降血脂、保護視力以及延緩衰老。 中醫認為，榛子有補脾胃、益氣力、明目的功效，並對消渴、夜尿多等肺腎不足之症頗有益處。平時炒著吃或煮粥、煲湯都不錯。但榛子性質偏溫熱，吃多了易上火。推薦滋補方:榛蓮粥選取榛子、蓮子、粳米作為食材煮成粥，不僅口感好，而且營養豐富。03性涼之果：杏仁降膽固醇還護心杏仁除了含有豐富的不飽和脂肪酸外，還含有較高的維生素C和維生素E，這使得杏仁的美容作用凸顯出來了。當然，杏仁中的微量元素如鈣、磷、鐵等人體不可缺少的微量元素含量，讓杏仁能有效降低心臟病的發病危險。研究表明，一般來說，每周進食2次杏仁，每次大約20~25粒，長期堅持，患心臟病或冠心病的幾率就會降低50％。中醫認為，杏仁是四大堅果中惟一的性涼之物，還有獨特的止咳、潤肺、止喘作用，能夠有效地緩和咳嗽癥狀。推薦滋補方：杏仁粥取杏仁30克，大米100克，加適量水煮粥，有養心安神的功效。有失眠、煩躁癥狀的人群不妨一試。04健脾之果：腰果抗腫瘤但易過敏腰果含蛋白質達21%，含不飽和脂肪酸達40%，富含鈣、磷、鋅、鐵等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。 中醫認為，腰果味甘，性平，無毒。《本草拾遺》中記載：腰果仁潤肺、去煩、除痰。此外，腰果還可以健脾，脾胃不佳的朋友，常吃會有不錯的保健功效。不過需注意的是，腰果吃多了容易引起過敏，過敏體質人群要小心食用。推薦吃法腰果無論是油炸、鹽漬皆香美可口，風味獨特。但與榛子、核桃、杏仁等其他堅果相比，腰果的含糖量比較高，肥胖及糖尿病人群一定要謹慎食用。 營養吃法：碾碎了吃堅果富含植物油和蛋白質，所以往往不好消化，吃起來也容易覺得膩。所以，愛吃堅果的朋友不妨在吃法上多下點功夫。 比如，可以把果仁碾碎，做糕點時放進去，或者加在牛奶、優格、冰淇淋里，做成堅果乳、堅果奶等。另外，還可以用堅果仁的碎末做調味料，在做菜、熬湯、煮粥的時候撒上一些，既能增加菜肴的香味，又可補充營養，可謂一舉兩得。小固有話說： 「堅果養生，益處多多，但也要根據各種堅果的特點，並且結合自己的身體狀況，選擇最適合自己的種類哦！」